Sebze suyu
Sunum
Bugün, İtalyan mutfağının temellerine bir göz atacağız: sebze suyu. Sadece su ve sebzelerden ibaret değil; mükemmel risottodan en doyurucu çorbalara kadar sayısız tarifin gizli ruhu. Kulağa basit mi geliyor? Sizi temin ederim, evde yapmak yemeklerinizin lezzetini tamamen değiştiren basit bir hareket. Bulyon veya kısayollara ihtiyaç duymadan, berrak, aromatik ve inanılmaz derecede zengin bir et suyu yaratmanız için adım adım size rehberlik edeceğim. Yemeklerinize otantik bir lezzet katmaya hazır mısınız?
İçindekiler:
- 2 litre su
- 200 gr havuç
- 200 gr soğan
- 200 gr kereviz
- damak tadınıza göre karabiber
- damak tadınıza göre tuz
Hazırlık:
Sebzeleri temizledikten sonra 1 havuçların uçlarını koparıp iri parçalar halinde doğrayın, 2 kerevizleri de aynı şekilde doğrayın ve son olarak 3 soğanları soyup ikiye bölün.
Son 7 tuz ve karabiberi ekleyip yaklaşık bir saat kısık ateşte 8 . Son 9 her şeyi bir süzgeçten geçirin ve sebze suyunuz hazır.
öğüt vermek
- Saklama : Et suyunu hava almayan kaplarda buzdolabında 2-3 gün, derin dondurucuda ise birkaç hafta saklayabilirsiniz.
- Diğer sebzeler : Bu temel sebzedir ancak her zaman en sevdiğiniz sebzeleri, belki mevsim sebzelerini (domates, kabak, patates, ...) ekleyebilirsiniz.
- Temel Malzeme : Risotto, canederli, çorbalar vb. gibi birçok tipik İtalyan yemeği için mükemmel bir temeldir.
Yazar:
