Caldo de verduras
Presentación
Hoy nos adentramos en los fundamentos de la cocina italiana: el caldo de verduras. Es más que solo agua y verduras; es el alma de innumerables recetas, desde el risotto perfecto hasta las sopas más reconfortantes. ¿Te parece trivial? Te aseguro que prepararlo en casa es un gesto sencillo que transforma por completo el sabor de tus platos. Te guiaré paso a paso para crear un caldo claro, aromático e increíblemente rico, sin necesidad de pastillas ni atajos. ¿Listo para darle un sabor auténtico a tu cocina?
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 200g de zanahorias
- 200g de cebolla
- 200g de apio
- granos de pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación:
Luego de limpiar las verduras, 1 retiramos los extremos de las zanahorias y las cortamos en trozos grandes, 2 hacemos lo mismo con el apio y por último 3 pelamos las cebollas y las cortamos por la mitad.
Finalmente 7 añade la sal y la pimienta y 8 durante aproximadamente una hora. Finalmente 9 cuela todo y tu caldo de verduras estará listo.
Aconsejar
- Almacenamiento : Puedes guardar el caldo en recipientes herméticos en el refrigerador durante 2 o 3 días o en el congelador durante varias semanas.
- Otras verduras : esta es la base pero siempre puedes añadir tus verduras favoritas, quizás las de temporada (tomate, calabacín, patata, ...)
- Base fundamental : es una base excelente para muchos platos típicos italianos como risotto, canederli, sopas, etc.
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