Овощной бульон
Презентация
Сегодня мы погрузимся в основы итальянской кухни: овощной бульон. Это больше, чем просто вода и овощи; это тайная душа бесчисленных рецептов, от идеального ризотто до самых сытных супов. Кажется, это банально? Уверяю вас, приготовить его дома — это простое действие, которое полностью преобразит вкус ваших блюд. Я покажу вам, как приготовить прозрачный, ароматный и невероятно насыщенный бульон, без бульонных кубиков и других добавок. Готовы ли вы добавить аутентичный вкус вашим блюдам?
Ингредиенты:
- 2 литра воды
- 200 г моркови
- 200 г лука
- 200 г сельдерея
- перец горошком по вкусу
- соль по вкусу
Подготовка:
После очистки овощей 1 удалите кончики моркови и нарежьте ее крупными кусками, 2 сделайте то же самое с сельдереем и, наконец, 3 очистите лук и разрежьте его пополам.
В 7 добавьте соль и перец горошком и 8 на медленном огне около часа. 9 процедите всё через сито — и ваш овощной бульон готов.
советовать
- Хранение : Бульон можно хранить в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 2–3 дней или в морозильной камере в течение нескольких недель.
- Другие овощи : это основа, но вы всегда можете добавить свои любимые овощи, возможно, сезонные (помидоры, кабачки, картофель и т. д.)
- Фундаментальная основа : прекрасная основа для многих традиционных итальянских блюд, таких как ризотто, канедерли, супы и т. д.
Автор:
