Caldo de legumes
Apresentação
Hoje, vamos mergulhar nos fundamentos da culinária italiana: o caldo de legumes. É mais do que apenas água e legumes; é a alma secreta de inúmeras receitas, do risoto perfeito às sopas mais reconfortantes. Parece trivial? Garanto que prepará-lo em casa é um gesto simples que transforma completamente o sabor dos seus pratos. Vou guiá-lo passo a passo para criar um caldo claro, aromático e incrivelmente rico, sem a necessidade de cubos de caldo ou atalhos. Pronto para trazer um sabor autêntico à sua culinária?
Ingredientes:
- 2 litros de água
- 200g de cenoura
- 200g de cebola
- 200g de aipo
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Preparação:
Depois de limpar os vegetais, 1 retire as pontas das cenouras e corte-as em pedaços grandes, 2 faça o mesmo com o aipo e por fim 3 descasque as cebolas e corte-as ao meio.
Por fim 7 adicione o sal e a pimenta-do-reino e 8 por cerca de uma hora. Por fim 9 coe tudo em uma peneira e seu caldo de legumes estará pronto.
Conselho
- Armazenamento : Você pode armazenar o caldo em recipientes herméticos na geladeira por 2 a 3 dias ou no congelador por várias semanas.
- Outros vegetais : esta é a base, mas você sempre pode adicionar seus vegetais favoritos, talvez os da estação (tomate, abobrinha, batata, ...)
- Base fundamental : é uma excelente base para muitos pratos típicos italianos, como risotos, canederli, sopas, etc.
Autor:
