Groentebouillon
Presentatie
Vandaag duiken we in de basis van de Italiaanse keuken: groentebouillon. Het is meer dan alleen water en groenten; het is de geheime ziel van talloze recepten, van de perfecte risotto tot de meest troostende soepen. Lijkt het triviaal? Ik verzeker je, het thuis maken is een simpele handeling die de smaak van je gerechten volledig transformeert. Ik begeleid je stap voor stap om een heldere, aromatische en ongelooflijk rijke bouillon te maken, zonder bouillonblokjes of andere snelle oplossingen. Ben je klaar om authentieke smaak aan je gerechten toe te voegen?
Ingrediënten:
- 2 liter water
- 200 g wortels
- 200 g ui
- 200 g selderij
- peperkorrels naar smaak
- zout naar smaak
Voorbereiding:
Nadat u de groenten hebt schoongemaakt, 1 verwijdert u de uiteinden van de wortelen en snijdt u deze in grote stukken, 2 doet u hetzelfde met de selderij en 3 pelt u de uien en snijdt u ze doormidden.
Voeg tot 7 het zout en de peperkorrels toe en 9 ongeveer een uur 8 . Giet alles door een zeef en je groentebouillon is klaar.
Adviseren
- Bewaren : U kunt de bouillon in luchtdichte containers 2-3 dagen in de koelkast bewaren of enkele weken in de vriezer.
- Andere groenten : dit is de basis, maar je kunt er altijd je favoriete groenten aan toevoegen, eventueel seizoensgroenten (tomaat, courgette, aardappel, ...).
- Basis : vormt een uitstekende basis voor veel typisch Italiaanse gerechten zoals risotto, canederli, soepen, etc.
Auteur:
