Gemüsebrühe
Präsentation
Heute tauchen wir in die Grundlagen der italienischen Küche ein: Gemüsebrühe. Sie besteht aus mehr als nur Wasser und Gemüse; sie ist die geheime Seele unzähliger Rezepte, vom perfekten Risotto bis hin zu wohltuenden Suppen. Klingt banal? Ich versichere Ihnen: Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach und verändert den Geschmack Ihrer Gerichte völlig. Ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine klare, aromatische und unglaublich reichhaltige Brühe zubereiten – ganz ohne Brühwürfel oder andere Tricks. Sind Sie bereit, Ihrer Küche authentischen Geschmack zu verleihen?
Zutaten:
- 2 Liter Wasser
- 200 g Karotten
- 200 g Zwiebeln
- 200 g Sellerie
- Pfefferkörner nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
Nach dem Putzen des Gemüses 1 die Karottenenden entfernen und in grobe Stücke schneiden, 2 mit dem Sellerie ebenso verfahren und zum Schluss 3 die Zwiebeln schälen und halbieren.
7 Schluss Salz und Pfefferkörner hinzufügen und etwa eine Stunde 8 . Zum 9 alles durch ein Sieb passieren und fertig ist die Gemüsebrühe.
Beraten
- Aufbewahrung : Sie können die Brühe in luftdichten Behältern 2–3 Tage im Kühlschrank oder mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.
- Anderes Gemüse : Dies ist die Basis, aber Sie können jederzeit Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen, vielleicht saisonales (Tomaten, Zucchini, Kartoffeln, ...)
- Grundlegende Basis : Es ist eine ausgezeichnete Basis für viele typisch italienische Gerichte wie Risotto, Knödel, Suppen usw.
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