Brodo vegetale
Presentazione
Oggi facciamo un tuffo nelle fondamenta della cucina italiana: il brodo vegetale. Non è solo acqua con verdure, è l'anima segreta di innumerevoli ricette, dal risotto perfetto alle minestre più confortanti. Ti sembra banale? Ti assicuro che prepararlo in casa è un piccolo gesto che cambia completamente il sapore dei tuoi piatti. Ti guiderò passo dopo passo per creare un brodo limpido, aromatico e incredibilmente ricco, senza bisogno di dadi o scorciatoie. Sei pronto a dare un gusto autentico alla tua cucina?
Ingredienti:
- 2 litri d’acqua
- 200g di carote
- 200g di cipolla
- 200g di sedano
- pepe in grani quanto basta
- sale quanto basta
Preparazione:
Dopo aver pulito le verdure, 1 elimina le estremità delle carote e tagliale a pezzettoni, 2 fai lo stesso con il sedano ed infine 3 sbuccia le cipolle e tagliale a metà.
Infine 7 aggiungi anche il sale e il pepe in grani e 8 fai sobbollire per circa un'ora. Alla fine 9 filtra il tutto attraverso un colino e il tuo brodo vegetale è pronto.
Consiglio
- Conservazione: puoi conservare il brodo in vaschette ermetiche in frigorifero per 2-3 giorni o in freezer per molte settimane.
- Altre verdure: questa è la base ma puoi sempre aggiungere le verdure che preferisci, magari di stagione (pomodoro, zucchina, patata, …)
- Base fondamentale: è un’ottima base per molti piatti tipici italiani come il risotto, i canederli, minestre, ecc.
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