蔬菜汤
介绍
今天, 我们将深入探讨意大利美食的基石：蔬菜高汤。它不仅仅是水和蔬菜；它是无数食谱的灵魂, 从完美的意大利烩饭到最令人心旷神怡的汤品。它看起来微不足道吗？我向你保证, 在家做蔬菜高汤只需一个简单的动作, 就能彻底改变菜肴的风味。我会一步步指导你, 无需使用高汤块或任何捷径, 就能做出清澈、芳香、浓郁的蔬菜高汤。你准备好为你的烹饪增添地道的风味了吗？
原料:
- 2升水
- 200克胡萝卜
- 200克洋葱
- 200克芹菜
- 适量胡椒粒
- 适量盐
准备：
清洗蔬菜后, 1去掉胡萝卜的两端并将其切成大块, 2对芹菜也这样做, 最后3剥掉洋葱皮并将其切成两半。
在热锅中, 4 6稍微炒一下, 然后5倒入少量水, 使其褪色。6 加入其余切碎的蔬菜, 然后倒掉所有的水。
最后7加入盐和胡椒粒, 小8约一小时。最后9用筛子过滤, 蔬菜汤就做好了。
建议
- 储存：您可以将肉汤存放在密封容器中, 在冰箱中保存 2-3 天, 或在冰柜中保存数周。
- 其他蔬菜：这是基础, 但您可以随时添加自己喜欢的蔬菜, 也许是时令蔬菜（西红柿、西葫芦、土豆......）
- 基本底料：它是许多典型意大利菜肴（如意大利烩饭、意大利甜菜根汤、汤等）的绝佳底料。
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