Recepten
Gebakken aardappelen en worstjes
Vandaag wil ik een troostrijk en ongelooflijk smaakvol gerecht met jullie delen: gebakken aardappelen met worstjes. Perfect voor een stressvrij diner, combineert dit recept de rustieke zoetheid van aardappelen met de hartige smaak van worst, versterkt door de geur van salie en rozemarijn. Trek je schort maar vast aan, pak je aardappelen, worstjes, een snufje zout en olijfolie: het is tijd om magie in de keuken te creëren!
Peperig
Deze runderstoofpot is geen snel gerecht, maar een langzame omarming van intense, rustieke smaken. Ik neem je mee door dit eeuwenoude recept, dat een paar simpele ingrediënten – rundvlees, veel zwarte peper en rode wijn – transformeert in een vlees dat zo mals is dat het smelt in je mond. Vergeet traditionele stoofschotels; dit is de diepe, authentieke smaak van de Italiaanse culinaire geschiedenis.
Knoedels
Vandaag neem ik je mee op een culinaire reis naar de Dolomieten, een regio in Italië die rustieke, troostende smaken biedt. We hebben het over Canederli, de heerlijke balletjes van oud brood, melk en spek, typisch voor Trentino-Zuid-Tirol. Dit is niet zomaar een gerecht, maar een kunst van recycling die simpele ingrediënten transformeert tot een rijke en smaakvolle maaltijd, perfect om de ziel te verwarmen.
Groentebouillon
Vandaag duiken we in de basis van de Italiaanse keuken: groentebouillon. Het is meer dan alleen water en groenten; het is de geheime ziel van talloze recepten, van de perfecte risotto tot de meest troostende soepen. Lijkt het triviaal? Ik verzeker je, het thuis maken is een simpele handeling die de smaak van je gerechten volledig transformeert. Ik begeleid je stap voor stap om een heldere, aromatische en ongelooflijk rijke bouillon te maken, zonder bouillonblokjes of andere snelle oplossingen. Ben je klaar om authentieke smaak aan je gerechten toe te voegen?
Mijn risotto met mosselen
Ben je klaar om een nieuwe en verrassende manier te ontdekken om van de zee te genieten? Vandaag neem ik je mee naar het hart van mijn keuken om het geheim te onthullen van een gerecht waar je sprakeloos van zult zijn: mijn mosselrisotto. Een romig en omhullend voorgerecht dat dankzij het gebruik van gekruid reuzel transformeert in een gedurfde en onvergetelijke smaakervaring. Maak je klaar voor een culinair meesterwerk dat traditionele zeevruchten combineert met een persoonlijke touch.