Recepten
Bolognese schnitzel
Hallo! Als je denkt dat de keuken van Bologna alleen maar draait om tortellini en lasagne, bereid je dan voor op een waar meesterwerk. Vandaag laat ik je kennismaken met de cotoletta alla bolognese, een rijke en voedzame tweede gang die zich kan meten met zijn bekendere tegenhangers. Ik begeleid je stap voor stap door de bereiding van deze in boter gebakken kalfskotelet, verrijkt met prosciutto en Parmigiano Reggiano. Een unieke smaakervaring die je rechtstreeks meeneemt naar het hart van Emilia-Romagna.
Pittige kippenvleugels in aardappelen
Hoi! Als je op zoek bent naar een recept dat intense smaak combineert met gemak, dan ben je hier aan het juiste adres. Vandaag onthul ik een briljante manier om pittige gebakken kippenvleugels te maken waar je je vingers bij aflikt, met een extraatje: aardappelen! Stel je voor dat aardappelen onder de vleugels garen en alle sappen en pittige smaak absorberen. Het resultaat? Een uniek gerecht, zacht van binnen en knapperig van buiten, met minimale inspanning en maximale smaak. Bereid je voor om versteld te staan!
Risotto met knoflook, olie en chilipeper
Hoi! Vandaag deel ik een recept dat een klassieker een moderne, veganistische twist geeft: risotto met knoflook, olie en chilipeper. Vergeet boter en kaas. Ik laat je zien hoe je een perfecte, romige textuur creëert met alleen uitstekende extra vierge olijfolie. Een eenvoudig gerecht, maar met een intense, omhullende smaak, met een vleugje pittigheid die het onweerstaanbaar maakt. Maak je klaar om te ontdekken hoe traditie kan evolueren tot een explosie van volledig plantaardige smaken, perfect voor elk gehemelte!
Genuese focaccia
Hallo! Ben je klaar om een ware schat uit de Ligurische keuken te ontdekken? Vandaag neem ik je mee naar Genua om te genieten van de legendarische Focaccia Genovese! Vergeet elke andere focaccia: dit is een zintuiglijke ervaring, met zijn goudbruine, knapperige korst en ongelooflijk zachte, luchtige binnenkant. Het is meer dan zomaar brood; het is een symbool van gastvrijheid en traditie, perfect op zichzelf of als bijgerecht bij je gerechten. Maak je klaar om het deeg te kneden en een stukje Ligurië op tafel te zetten!
Knoflookolieboter
Wat dacht je van een boteralternatief dat je gerechten revolutioneert? Dit is een van die magische dingen die in de keuken gebeuren, waar een paar ingrediënten iets buitengewoons creëren. Ik verklap het recept voor knoflookolieboter, een briljante bereiding. Het is geen boter, maar een dikke emulsie van extra vierge olijfolie en knoflook, perfect om risotto's en pastagerechten een ongelooflijke romigheid te geven, terwijl de hoge verteerbaarheid behouden blijft dankzij de bereiding op lage temperatuur. Een geheime tip die elk gerecht onvergetelijk maakt.