Recettes
Escalope bolognaise
Bonjour ! Si vous pensez que la cuisine bolognaise se résume aux tortellinis et aux lasagnes, préparez-vous à découvrir un véritable chef-d'œuvre. Aujourd'hui, je vous présente la cotoletta alla bolognaise, un plat principal riche et copieux qui rivalise avec ses homologues plus célèbres. Je vous guide pas à pas dans la préparation de cette escalope de veau poêlée au beurre, enrichie de prosciutto et de Parmigiano Reggiano. Une expérience gustative unique qui vous transportera au cœur de l'Émilie-Romagne.
Ailes de poulet épicées aux pommes de terre
Bonjour ! Si vous cherchez une recette alliant saveur intense et praticité, vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, je vous dévoile une recette géniale pour préparer des ailes de poulet épicées au four qui vous feront saliver, avec en prime : des pommes de terre ! Imaginez des pommes de terre qui cuisent sous les ailes, absorbant tout le jus et la saveur épicée. Le résultat ? Un plat unique, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, avec un minimum d'effort et un maximum de saveur. Préparez-vous à être surpris !
Risotto à l'ail, à l'huile et au piment
Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une recette revisitant un classique avec une touche moderne et végétalienne : le risotto à l'ail, à l'huile et au piment. Oubliez le beurre et le fromage. Je vous montre comment obtenir une texture onctueuse et parfaite avec une excellente huile d'olive vierge extra. Un plat simple, mais au goût intense et enveloppant, avec une pointe de piquant qui le rend irrésistible. Préparez-vous à découvrir comment la tradition peut se transformer en une explosion de saveurs 100 % végétales, parfaite pour tous les palais !
Focaccia génoise
Bonjour ! Prêts à découvrir un véritable trésor de la cuisine ligure ? Aujourd'hui, je vous emmène à Gênes pour savourer la légendaire focaccia génoise ! Oubliez les autres focaccias : c'est une expérience sensorielle, avec sa surface dorée et croustillante et sa pâte incroyablement moelleuse et aérée. Plus qu'un simple pain, c'est un symbole d'hospitalité et de tradition, parfait seul ou en accompagnement de vos plats. Préparez-vous à pétrir la pâte et à apporter un peu de Ligurie à votre table !
Beurre à l'huile d'ail
Que diriez-vous d'une alternative au beurre qui révolutionnerait vos plats ? C'est une de ces choses magiques qui se produisent en cuisine, où quelques ingrédients créent quelque chose d'extraordinaire. Je vous dévoile la recette du beurre à l'huile d'ail, une préparation brillante. Ce n'est pas du beurre, mais une émulsion épaisse d'huile d'olive vierge extra et d'ail, parfaite pour apporter une onctuosité incroyable aux risottos et aux pâtes, tout en préservant leur digestibilité grâce à la cuisson à basse température. Une touche secrète qui rendra chaque plat inoubliable.