Fettuccine frites
Présentation
Vous savez, quand il vous reste de délicieuses fettuccine à la sauce ragù et que vous ne savez pas comment les réinventer ? Aujourd'hui, je vous dévoile un secret pour les transformer en un chef-d'œuvre irrésistible : les fettuccine frites ! Imaginez la richesse des fettuccine alliée à l'onctuosité veloutée d'une sauce béchamel . Façonnez ensuite les pâtes en petites boules, enrobez-les d'une double couche de panure ultra-croustillante et plongez-les dans l'huile bouillante. Le résultat ? Un contraste saisissant entre une croûte dorée et un cœur tendre et savoureux. À vos tabliers : voici la gourmandise idéale pour apporter les saveurs authentiques de l'Italie chez vous, où que vous soyez dans le monde !
Ingrédients:
- 200 g de fettuccine cuites restantes
- 100 g de sauce béchamel
- 2 œufs
- farine type 0 (quantité nécessaire)
- chapelure (quantité nécessaire)
- huile de graines pour la friture.
Préparation:
1 Ajoutez la béchamel aux pâtes restantes et mélangez bien. 2 Prenez une portion de fettuccine et façonnez-la en boule d'environ 5 cm d'épaisseur. 3. Enrobez-la de farine, 3 trempez-la dans l'œuf battu, et 5. panez-la avec la chapelure, en vous aidant toujours de vos mains pour conserver sa forme.
4 Répétez l'opération avec l'œuf et la chapelure. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des fettuccine. 5 Enfin, faites-les frire environ 3 minutes dans de l'huile de graines à 165 °C. 6 Déposez-les sur deux feuilles de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Servez chaud.
Conseiller
- Température : lors de leur préparation, utilisez des ingrédients froids afin qu'ils conservent mieux leur forme.
- Accompagnement : vous pouvez évidemment les accompagner de votre sauce ou fromage préféré.
- Parmesan : Si vous ne l'avez pas déjà ajouté aux fettuccine restantes, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la sauce béchamel pour un goût plus prononcé.
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