Lombo de porco ao leite
Apresentação
Se você procura um segundo prato sofisticado, porém simples, o lombo de porco assado é a receita perfeita. Este prato clássico italiano transforma um corte de carne magro e delicado em uma obra-prima macia, envolta em um molho cremoso que vai conquistar seu paladar instantaneamente. Neste guia passo a passo, revelarei todos os segredos para criar uma carne macia que derrete na boca, ideal para um jantar especial ou um almoço em família. Prepare os ingredientes e vamos cozinhar: traga o verdadeiro sabor da Itália para a sua mesa!
Ingredientes:
- 1000 g de lombo de porco
- 500 g de leite
- 120 g de chalotas
- 120 g de vinho branco ou rosé
- 2 folhas de louro
- 6 folhas de sálvia
- sal a gosto
- azeite a gosto
- pimenta a gosto
Preparação:
1 Tempere o lombo de porco amarrado uniformemente com sal, depois 2 Descasque e pique grosseiramente a chalota. Despeje óleo na panela até cobrir completamente o fundo e 3 doure a carne de todos os lados em fogo alto.
4 Quando a carne estiver bem dourada, retire-a da panela, adicione o vinho ao fundo da panela até que todo o álcool evapore e, 5 adicione a chalota e duas pitadas de sal. Depois, 6 , volte a colocar a carne na panela, adicione a folha de louro e a sálvia, regue com o leite e cozinhe por cerca de 90 minutos em fogo médio-baixo com a tampa ligeiramente entreaberta.
Depois de cozida, 7 embrulhe a carne em papel alumínio para mantê-la aquecida e 8 bata o caldo do cozimento com um mixer de mão após remover as ervas. Fatie o lombo de porco enquanto ainda estiver morno, mas não fervendo, e 9 sirva com o molho de leite. Sirva com o seu acompanhamento favorito.
Conselho
- Ervas : Você pode adicionar suas ervas favoritas. Alecrim e tomilho também combinam muito bem.
- Molho : Se o molho ficar muito ralo depois de bater, você pode devolvê-lo à panela e cozinhar em fogo baixo até engrossar e atingir a consistência desejada.
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