दूध में पका हुआ सूअर का मांस
प्रस्तुति
अगर आप एक बेहतरीन लेकिन सरल सेकेंड कोर्स की तलाश में हैं, तो रोस्टेड पोर्क लोइन आपके लिए एकदम सही रेसिपी है। यह क्लासिक इटैलियन डिश दुबले, नाजुक मांस के टुकड़े को एक लजीज व्यंजन में बदल देती है, जो एक क्रीमी सॉस में लिपटा होता है और आपके स्वाद को तुरंत मोहित कर देगा। इस स्टेप-बाय-स्टेप गाइड में, मैं आपको मुंह में घुल जाने वाले मुलायम मांस को बनाने के सभी रहस्य बताऊंगा, जो किसी खास डिनर या पारिवारिक लंच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सामग्री तैयार करें और चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं: इटली के असली स्वाद को अपनी मेज पर लाएं!
सामग्री:
- 1000 ग्राम सूअर का मांस
- 500 ग्राम दूध
- 120 ग्राम प्याज
- 120 ग्राम सफेद या रोज़ वाइन
- 2 तेज पत्ते
- 6 ऋषि के पत्ते
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- स्वादानुसार काली मिर्च
तैयारी:
1 बंधे हुए सूअर के मांस पर नमक समान रूप से छिड़कें, फिर 2 प्याज़ को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। पैन में इतना तेल डालें कि वह पूरी तरह से तल को ढक ले, और 3 तेज़ आँच पर मांस को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4 जब मांस अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो उसे पैन से निकाल लें, पैन के तले में वाइन डालें जब तक कि सारी शराब वाष्पित न हो जाए, 5 प्याज़ और दो चुटकी नमक डालें। 6 फिर मांस को वापस पैन में डालें, तेज पत्ता और सेज डालें, दूध डालें और ढक्कन को थोड़ा ढीला करके मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 90 मिनट तक पकाएं।
पकने के बाद, मांस को गर्म रखने के लिए फॉयल में 7 8 जड़ी-बूटियाँ निकालने के बाद, पकाने के रस को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। सूअर के मांस को गरम रहते हुए ही काटें, लेकिन उबलने न 9 , और इसे दूध की चटनी के साथ परोसें। अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
सलाह देना
- जड़ी-बूटियाँ : आप अपनी मनपसंद जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। रोज़मेरी और थाइम भी विशेष रूप से अच्छे होते हैं।
- सॉस : अगर ब्लेंड करने के बाद सॉस बहुत पतला हो जाए, तो आप इसे वापस पैन में डालकर धीमी आंच पर तब तक पका सकते हैं जब तक यह मनचाही गाढ़ापन तक न पहुंच जाए।
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