Arpa ve ıspanak çorbası
Sunum
Uzun bir günün ardından eve döndüğünüzü ve sizi karşılayan, geçmişten kalma, iç ısıtan bir yemeğin aromasını hayal edin. Arpa ve ıspanak çorbası, İtalyan mutfağının en değerli hazinelerinden biridir: basit, otantik ve inanılmaz derecede besleyici bir yemek olup, ilk lokmadan itibaren kalbi ısıtır. Bu yazıda, köylü geleneğinden gelen birkaç basit malzemeyi, davetkar, dengeli ve lezzetli bir başlangıç yemeğine nasıl dönüştüreceğinizi açıklayacağım. Arkanıza yaslanın ve benimle birlikte kendi mutfağınızda mükemmel bir şekilde yapmanın sırlarını keşfedin!
İçindekiler:
- 150 gr arpa
- 100 gr taze ıspanak
- 300 gr patates
- 1 küçük arpacık soğanı (yaklaşık 15 gr)
- 1 acı biber
- 1 litre et suyu
- damak zevkinize göre zeytinyağı
- damak zevkinize göre tuz
Hazırlık:
1 Arpacık soğanını soyun ve ince ince doğrayın. 2 Patatesleri soyun ve 2-3 cm küpler halinde doğrayın. 3 Acı biberi açın, çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın.
4 Arpacık soğanını az miktarda zeytinyağında soteleyin, patatesleri biraz tuzla birlikte ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin. 5 Ardından acı biberi ve bir kepçe et suyunu ekleyin ve 6 sıvının %80'ini azaltın.
7 Bir tencerede, orta ateşte az miktarda zeytinyağı ile arpayı yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. 8 Ardından 4 kepçe et suyu, patatesleri ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırarak orta-kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Çok kuru olursa biraz daha et suyu ekleyin. 9 Son olarak yıkanmış ıspanağı ekleyin, kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin. Ardından karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Çorbayı sıcak servis edin ve afiyet olsun!
öğüt vermek
- Et suyu : İstediğiniz et suyunu kullanabilirsiniz. Sebze suyu, daha hafif bir lezzete sahip tamamen vegan bir yemek için mükemmeldir; et suyu ise daha yoğun bir lezzet için idealdir.
- Peynir : Dilerseniz sonradan biraz Parmesan veya Pecorino peyniri de ekleyebilirsiniz, ama bu haliyle de çok lezzetli.
Yazar:
