Midyeli risottom
Sunum
Denizin tadını çıkarmanın yeni ve şaşırtıcı bir yolunu keşfetmeye hazır mısınız? Bugün sizi mutfağımın kalbine götürüp, sizi büyüleyecek bir yemeğin sırrını açıklayacağım: midye risottom. Baharatlı domuz yağı kullanımı sayesinde cesur ve unutulmaz bir lezzet deneyimine dönüşen, kremamsı ve sarmalayıcı bir ilk yemek. Deniz ürünleri geleneğini kişisel bir dokunuşla birleştiren bir mutfak şaheseri yaratmaya hazır olun.
İçindekiler:
- 200 gr beyaz veya yarı kahverengi pirinç (carnaroli veya vialone nano)
- 1 porsiyon midye sosu (yaklaşık 30 midye)
- 350 gr su
- 1 acı biber
- 25 gr baharatlı domuz yağı veya tereyağı
- tuz (damak tadınıza göre)
Hazırlık:
1 Midye sosunu , risottoyu pişireceğiniz tencerede az miktarda suyla yavaşça çözün. Tamamen çözüldükten sonra, 2 Midyeleri çıkarıp ayrı bir kaba koyun. Kalan suyu ve bir tutam iri tuzu tencereye ekleyin ve kaynatın. Bu arada, 3 Acı biberi çekirdeklerini çıkararak, çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
4 Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin ve karıştırın. Risotto kısık ateşte pişecek şekilde ayarlayın. Dibine yapışmaması için ara sıra karıştırın. Yaklaşık 18-20 dakika sonra (kullandığınız pirincin türüne bağlı olarak), suyun çoğu emilince pirinci ocaktan alın. 5 Soğuk baharatlı domuz yağı (veya tereyağı) ekleyin ve iyice karışana kadar kuvvetlice karıştırın. Pişirmenin yarısında acı biberi ekleyin. 6 Son olarak midyeleri ekleyin ve kısık ateşte karıştırın. Hemen servis edin ve afiyet olsun!
öğüt vermek
- Baharatlı domuz yağı : Baharatlı pastırma reçeli yaparken kalan yağı kullandım, eğer yoksa, aynı miktarda tereyağı da kullanabilirsiniz. Daha az özgün bir tada sahip olacak ama aynı derecede lezzetli olacaktır.
- Karıştırın : Risottonun dibe yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyin.
- Pirinç konusunda dikkatli olun : Pişirme süreleri, kullandığınız pirinç türüne bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Temel kural, her zaman damak tadınıza göre ayar yapmaktır.
Yazar:
