Mon risotto aux moules
Présentation
Prêt à découvrir une nouvelle façon surprenante de savourer la mer ? Aujourd'hui, je vous emmène au cœur de ma cuisine pour vous révéler le secret d'un plat qui vous laissera sans voix : mon risotto aux moules. Une entrée onctueuse et enveloppante qui, grâce à l'utilisation de saindoux épicé , se transforme en une expérience gustative audacieuse et inoubliable. Préparez-vous à créer un chef-d'œuvre culinaire alliant tradition des produits de la mer et touche personnelle.
Ingrédients:
- 200 g de riz blanc ou semi-complet (carnaroli ou vialone nano)
- 1 portion de sauce aux moules (environ 30 moules)
- 350 g d'eau
- 1 piment
- 25 g de saindoux épicé ou de beurre
- sel au goût
Préparation:
1 Décongelez délicatement la sauce aux moules avec un peu d'eau directement dans la casserole où vous ferez cuire le risotto. Une fois complètement décongelée, 2 Retirez les moules et placez-les dans un récipient séparé. Ajoutez le reste d'eau et une pincée de gros sel dans la casserole et portez à ébullition. Pendant ce temps, 3 Hachez le piment en retirant les graines, mais pas trop finement.
4 À ébullition, ajoutez le riz et remuez. Réglez le feu pour que le risotto mijote doucement. Remuez régulièrement pour éviter qu'il n'attache au fond. Après environ 18 à 20 minutes (selon le type de riz utilisé), lorsque la majeure partie du liquide est absorbée, retirez le riz du feu. 5 Ajoutez le saindoux épicé froid (ou le beurre) et remuez vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À mi-cuisson, ajoutez le piment. 6 Enfin, ajoutez les moules et remuez délicatement. Servez immédiatement et bon appétit !
Conseiller
- Saindoux épicé : J'ai utilisé le gras restant de la préparation de gelées de bacon épicées, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez facilement utiliser la même quantité de beurre. Le goût sera moins original, mais tout aussi délicieux.
- Remuer : Remuez constamment le risotto pour éviter qu'il n'attache au fond et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Attention au riz : le temps de cuisson peut varier considérablement selon le type de riz utilisé. La règle de base est toujours de goûter.
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