Bombette des Pouilles
Présentation
Envie de saveurs des Pouilles mais pas de barbecue ? Pas de souci : aujourd'hui, je vous apprends à préparer de délicieuses Bombette Pugliesi au four. Imaginez de petits trésors de viande savoureuse qui, grâce à une cuisson lente et homogène au four, conservent tout leur jus et renferment un cœur de fromage fondant et parfumé. C'est la solution idéale pour savourer la chaleur de la vallée d'Itria en toute simplicité, sans renoncer à la croûte dorée qui fait leur légende. Prêts à transformer un simple dîner en un festin des Pouilles ?
Ingrédients:
- 3 tranches de cou de porc
- 50 g de fromage caciocavallo
- 50 g de pancetta roulée
- une demi-gousse d'ail
- un bouquet de persil
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation:
1 Coupez le caciocavallo en cubes d'un demi-centimètre, puis 2 Hachez finement le persil et l'ail. 3 Aplatissez ensuite les tranches de viande à l'aide d'un maillet, sans les casser.
4 Coupez les tranches en deux et 5 la pancetta sur chaque tranche de viande, ajoutez une petite poignée de fromage et une généreuse pincée de persil et d'ail. 6 Repliez les côtés vers l'intérieur et commencez à rouler en partant du haut.
8 les petits pains prêts, fixez- 7 avec deux cure-dents plantés en croix sur les côtés et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes. Passez ensuite sous le gril et laissez dorer quelques minutes. Une fois cuits 9 retirez les cure-dents à l'aide d'une fourchette et dégustez-les chauds avec votre accompagnement préféré.
Conseiller
- À la poêle : si vous le souhaitez, vous pouvez également les faire cuire à la poêle à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Conservation : Vous pouvez également les congeler crus et les cuire quelques jours plus tard.
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