Apulische Bombette
Präsentation
Lust auf Apulien, aber kein Grill an? Kein Problem: Heute zeige ich euch, wie man unwiderstehliche Bombette Pugliesi aus dem Ofen zubereitet. Stellt euch kleine Schatztruhen voller aromatischem Fleisch vor, die dank des langsamen und gleichmäßigen Garens im Ofen ihren ganzen Saft behalten und eine Füllung aus geschmolzenem, duftendem Käse umschließen. So holt ihr euch die Wärme des Itria-Tals ganz einfach auf den Tisch, ohne auf die legendäre goldene Kruste verzichten zu müssen. Seid ihr bereit, zu entdecken, wie ihr ein gewöhnliches Abendessen in ein apulisches Festmahl verwandelt?
Zutaten:
- 3 Scheiben Schweinenacken
- 50 g Caciocavallo-Käse
- 50 g gerollter Pancetta
- eine halbe Knoblauchzehe
- ein Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
1 Den Caciocavallo in 0,5 cm große Würfel schneiden. 2 Petersilie und Knoblauch fein hacken. 3 Die Fleischwürfel anschließend flach klopfen, ohne sie zu zerbrechen.
4 Die Fleischscheiben halbieren und jeweils mit Pancetta belegen 5 Eine kleine Handvoll Käse, reichlich Petersilie und Knoblauch darübergeben. 6 Die Seiten nach innen klappen und von oben aufrollen.
8 die Brötchen fertig sind, fixieren Sie 7 mit zwei Zahnstochern, die Sie kreuzweise in die Seiten stecken, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und etwas Öl und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten lang. Schalten Sie dann den Grill ein und lassen Sie die Brötchen einige Minuten bräunen. Sobald sie fertig sind 9 entfernen Sie die Zahnstocher mit einer Gabel und genießen Sie sie noch warm mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Beraten
- In der Pfanne : Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in einer Pfanne bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang garen.
- Aufbewahrung : Sie können sie auch roh einfrieren und einige Tage später zubereiten.
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