塔拉利配猪油和胡椒
介绍
准备好探索那不勒斯酥脆的灵魂了吗？想象一下, 烤杏仁和黑胡椒的香气弥漫在你的厨房：今天, 我将教你如何制作传奇的塔拉利松脆饼干（taralli sugna e pepe）。这不仅仅是美味的饼干, 更是一场真正的感官盛宴。猪油赋予了它酥脆的口感, 与黑胡椒的辛辣完美融合, 创造出一种令人无法抗拒的平衡。无论你是搭配冰镇啤酒享用, 还是直接品尝, 这道食谱都能带你瞬间置身于地中海的街巷之中。快来试试吧！
原料:
- 250克1号面粉
- 50克杏仁
- 5克新鲜啤酒酵母
- 90克水
- 6克盐
- 75克猪油或牛油
- 5克黑胡椒
- 整颗杏仁
准备：
将酵母溶解在水中。1 1在一个碗中, 将粗切的杏仁、胡椒粉和猪油加入面粉中。用手开始混合所有材料2加入80%的水和酵母。继续揉面, 边揉边加水, 直到面团变得柔软、有弹性且略干。揉面约10分钟后, 3用保鲜膜盖住, 醒发约2小时。
4 2小时后, 称量面团重量, 并将其分成50-60克的小份。5 5将每一份面团在双手和操作台上搓长, 直至呈长条状。6 6将两端连接起来, 卷成螺旋状。
7最后, 将两端捏合在一起。8 8将塔拉利饼放在铺有烘焙纸的烤盘上, 每个塔拉利饼中塞入三颗杏仁。9 9放入预热至200°C（对流）的烤箱烘烤10分钟, 或放入预热至170°C（风扇）的烤箱烘烤35分钟。待塔拉利饼呈金黄色后, 从烤箱中取出, 如果可以的话, 最好先放凉后再享用。
建议
- 面团：如果你想要一个更容易操作的面团, 让它静置 10 分钟, 然后再重新开始。
- 变化：您可以根据自己的喜好进行定制, 添加您最喜欢的香料或干果。
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