饺子
介绍
今天, 我将带您踏上多洛米蒂山脉的美食之旅, 这里是意大利的一个地区, 拥有质朴而令人心旷神怡的风味。我们来谈谈卡内德利（Canederli）, 一种用陈面包、牛奶和熏肉做成的美味球, 是特伦蒂诺-上阿迪杰地区的特色菜。这不仅仅是一道菜, 更是一门回收利用的艺术, 将简单的食材转化为丰盛美味的佳肴, 温暖心灵。
原料:
- 100克陈面包
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 100克熏火腿（或略加调味的香肠）
- 30克帕玛森干酪
- 1汤匙欧芹
- 1汤匙细香葱
- 适量盐
- 适量胡椒粉
准备：
1将面包切成1-2厘米的方块。2 2将它们放入碗中, 加入牛奶, 稍微搅拌, 静置约1小时。3. 同时, 3将斑点切成0.5厘米的方块。
然后, 切碎4细香葱和5欧芹。面包静置后6将所有材料混合在一起：熏肉末、细香葱、欧芹、磨碎的帕玛森干酪、鸡蛋、盐和胡椒粉。
7将面团充分揉捏, 8将大块的面包弄散。然后, 取一部分面团, 揉成直径约4厘米的球状。重复揉捏, 直到所有面团都用完。最后9将饺子放入高汤中煮约10分钟。
最后10将2到3个饺子放入深盘中, 倒入高汤, 直至半没过饺子, 11少许帕玛森芝士碎和12碎。趁热享用！
建议
- 修正：如果面团太湿, 可以加一点面包屑；如果太干, 可以加一滴水。包饺子时, 饺子应该结实, 但不能开裂。
- 肉汤：建议使用至少提前一天准备好的肉汤；肉汤也可以, 但不要太浓。
- 面包：最好选择质地紧实、略带蓬松感的面包。如果喜欢, 也可以用搅拌机将其粗略切碎。
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