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介绍
欢迎来到我的厨房！如果说有什么秘诀能将所有意大利家庭联系在一起, 那一定是炉子上慢炖的牛肉汤的香气。今天, 我想向大家揭秘我们烹饪传统的基石。无论是用它来做完美的烩饭, 还是单独享用一碗暖心美食, 自制牛肉汤都能让每一道菜都焕然一新。无论你身在何处, 只需简单的食材和恰到好处的火候, 就能将地道的意大利风味带到你的餐桌上。准备好了吗？
原料:
- 3升水
- 400克牛肋排
- 400克牛肩肉
- 180克洋葱
- 180克胡萝卜
- 180克芹菜
- 2片月桂叶
- 4粒胡椒粒
- 4粒丁香
准备：
蔬菜洗净后, 1将芹菜切成大块, 2将胡萝卜切成大块, 洋葱连皮切成两半。3 3最后, 将它们在锅底略微煎至焦黄。
4倒入少量水进行脱釉, 加入剩余的食材, 5倒入所有水, 并轻轻调味。盖上盖子, 煮至微沸, 6不时用漏勺撇去表面的泡沫。
7至少炖煮两个半小时后8将肉汤从火上移开, 用漏勺沥干蔬菜和肉。然后9将肉汤用筛子过滤, 立即饮用或储存在密封容器中。
建议
- 洋葱：如果想要更清澈的汤, 可以加入未去皮的洋葱。
- 澄清度：如果您想要清澈的肉汤, 请在滤网中加入纱布进行精细过滤。
- 储存：最实际的方法是将其分装到封闭的托盘中, 存放在冰箱冷冻室中, 需要时再解冻。
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