博洛尼亚肉排
介绍
你好！如果你以为博洛尼亚的美食只有意大利饺子和千层面, 那就准备好发现一道真正的杰作吧。今天, 我要向你介绍肉酱烤牛肉排（cotoletta alla bolognese）, 这道丰盛美味的副菜足以媲美其他更出名的菜肴。我将一步步指导你制作这道黄油煎小牛排, 佐以意大利熏火腿和帕玛森干酪。这道独特的味觉体验, 将带你深入艾米利亚-罗马涅的腹地。原料:
- 2 片小牛肉
- 约 50 克 00 面粉
- 约 100 克面包屑
- 3 个打散的鸡蛋
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 100 克肉汤
- 50 克黄油
- 4 片生火腿
- 50 克帕玛森芝士碎
准备：
1在小牛排的两面撒上盐和胡椒粉, 2然后将两面的牛排浸入面粉中, 3再浸入鸡蛋中。
4最后, 裹上面包屑, 确保面包屑牢牢粘在表面。5 现在, 在不粘锅中加热黄油, 待黄油开始酥脆时, 放入肉排煎炸。中火加热5每面煎3-4分钟, 待两面金黄时6每块肉排上放两片火腿。
7然后在上面撒上大量磨碎的帕玛森奶酪； 8最后, 将肉汤倒入锅底, 盖上锅盖9奶酪融化后, 将每块肉排装盘, 并将剩余的酱汁淋在每块肉排上。立即享用！
建议
- 静置：如果您想要获得最佳效果, 可以将裹上面包屑的肉排放入冰箱中静置至少半小时。
- 黄油：如果您有澄清黄油, 那就更好了, 因为它的烟点更高。
- 肉汤：如果没有肉汤, 可以使用水、盐和少许黄油。
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