Ризотто с чесноком, маслом и перцем чили
Презентация
Привет! Сегодня я поделюсь рецептом, который переосмысливает классику в современном веганском ключе: ризотто с чесноком, маслом и перцем чили. Забудьте о сливочном масле и сыре. Я покажу вам, как добиться идеальной кремовой текстуры, используя только превосходное оливковое масло первого холодного отжима. Это простое блюдо, но с насыщенным, обволакивающим вкусом и лёгкой пряностью, которая делает его неотразимым. Приготовьтесь открыть для себя, как традиция может превратиться во взрыв полностью растительного вкуса, идеально подходящий для любого гурмана!
Ингредиенты:
- 150 г белого или полукоричневого риса (карнароли)
- вода по вкусу
- перец по вкусу
- соль по вкусу
- цедра лимона по вкусу
- крупная соль по вкусу
- оливковое масло по вкусу
- 1 перец чили
- 100 г чесночного масла
Подготовка:
1 Мелко нарежьте цедру лимона ножом. 2 Разрежьте перец чили пополам вдоль, удалите семена и мелко нарежьте ножом. 3 В кастрюле поджарьте рис на среднем огне, постоянно помешивая; добавьте соль и перец и поджарьте до золотистого цвета.
4 Добавьте воду, перемешайте и варите около 18 минут. Если смесь станет слишком сухой, добавьте немного кипятка. 5 После приготовления снимите с огня, добавьте измельченное чесночное масло и энергично перемешайте. Когда смесь хорошо перемешается, выложите часть на тарелку и, постукивая ладонью по дну тарелки, равномерно распределите. 6 Наконец, добавьте сверху лимон, перец чили, крупную соль и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.
советовать
- Идеальное приготовление : при приготовлении ризотто всегда следите за ним и добавляйте воду небольшими порциями, чтобы достичь идеальной точки приготовления с желаемой кремообразной консистенцией.
- Всегда поддерживайте воду горячей : всегда держите немного воды на отдельной горелке, чтобы, когда вы добавляете ее в рис, она уже кипела и не мешала приготовлению.
- Мантекатура : всегда используйте максимально холодный жир мантекатура, это поможет рису достичь более кремообразной консистенции и доведет его до нужной температуры подачи.
Автор:
