Пельмени
Презентация
Сегодня я приглашаю вас в кулинарное путешествие в Доломитовые Альпы, регион Италии, который славится деревенскими, уютными вкусами. Мы говорим о канедерли — восхитительных шариках из чёрствого хлеба, молока и шпика, типичных для Трентино — Альто-Адидже. Это не просто блюдо, а искусство переработки, превращающее простые ингредиенты в насыщенное и ароматное блюдо, идеально согревающее душу.
Ингредиенты:
- 100 г черствого хлеба
- 160 г молока
- 1 яйцо
- 100 г шпика (или слегка приправленной колбасы)
- 30 г пармезана
- 1 столовая ложка петрушки
- 1 столовая ложка зеленого лука
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Подготовка:
1 Нарежьте хлеб кубиками по 1–2 см. 2 Положите его в миску, добавьте молоко, слегка перемешайте и оставьте примерно на 1 час. 3. Тем временем, 3 Нарежьте шпик кубиками по 0,5 см.
Затем нарежьте 4 шнитт-лука и 5 петрушки. Когда хлеб отдохнет 6 добавьте всё: шпик, шнитт-лук, петрушку, тёртый пармезан, яйцо, соль и перец.
7 тщательно вымесите тесто, 8 разломать все крупные кусочки хлеба. Затем возьмите часть теста и скатайте из него шарик диаметром около 4 см. Повторяйте 9 пока не используете всё тесто. Затем отварите клецки в бульоне около 10 минут.
Наконец 10 выложите 2–3 пельменя в глубокую тарелку, залейте бульоном так, чтобы он покрыл их наполовину, и 11 тёртым пармезаном и 12 . Подавайте горячим и наслаждайтесь!
советовать
- Исправление : если смесь слишком жидкая, можно добавить немного панировочных сухарей; если слишком сухая, можно капнуть каплю воды. Когда будете собирать пельмени, они должны быть плотными, но не растрескавшимися.
- Бульон : желательно использовать бульон, приготовленный как минимум за день; мясной бульон тоже подойдет, но не слишком крепкий.
- Хлеб : лучше всего использовать плотный, слегка воздушный хлеб. При желании его можно крупно измельчить в блендере.
Автор:
