Мое ризотто с мидиями
Презентация
Готовы ли вы открыть для себя новый и неожиданный способ насладиться морем? Сегодня я открою вам секрет блюда, которое оставит вас без слов: моего ризотто с мидиями. Это нежное и обволакивающее первое блюдо, которое благодаря использованию пряного сала превращается в яркое и незабываемое вкусовое приключение. Приготовьтесь создать кулинарный шедевр, сочетающий в себе традиции морепродуктов и индивидуальный подход.
Ингредиенты:
- 200 г белого или полукоричневого риса (карнароли или виалоне нано)
- 1 порция соуса из мидий (примерно на 30 мидий)
- 350 г воды
- 1 перец чили
- 25 г пряного свиного сала или сливочного масла
- соль по вкусу
Подготовка:
1 Аккуратно разморозьте соус с мидиями , добавив немного воды, прямо в кастрюле, где будете готовить ризотто. После того, как соус полностью разморозится, 2 Достаньте мидии и поместите их в отдельную ёмкость. Добавьте в кастрюлю оставшуюся воду и щепотку крупной соли и доведите до кипения. 3 Тем временем нарежьте перец чили, удалив семена, но не слишком мелко.
4 Когда закипит, добавьте рис и перемешайте. Отрегулируйте огонь так, чтобы ризотто медленно кипело. Периодически помешивайте, чтобы ризотто не прилипало ко дну. Примерно через 18–20 минут (в зависимости от сорта риса), когда большая часть жидкости впитается, снимите рис с огня. 5 Добавьте холодное сало со специями (или сливочное масло) и энергично перемешайте до однородной массы. В середине приготовления добавьте перец чили. 6 Наконец, добавьте мидии и аккуратно перемешайте. Подавайте немедленно и приятного аппетита!
советовать
- Пряный смалец : я использовал жир, оставшийся после приготовления желе из пряного бекона, но если у вас его нет, можно использовать такое же количество сливочного масла. Вкус будет менее оригинальным, но таким же вкусным.
- Перемешивание : постоянно помешивайте ризотто, чтобы оно не прилипло ко дну, и при необходимости добавьте немного воды.
- Будьте осторожны с рисом : время приготовления может значительно варьироваться в зависимости от его сорта. Главное правило — всегда пробовать на вкус.
Автор:
