Мясной бульон
Презентация
Добро пожаловать на мою кухню! Если и есть какой-то секрет, объединяющий все итальянские семьи, то это аромат медленно кипящего на плите говяжьего бульона. Сегодня я хочу раскрыть вам этот основополагающий элемент нашей кулинарной традиции. Независимо от того, используете ли вы его в качестве основы для идеального ризотто или наслаждаетесь им как согревающим и уютным блюдом, домашний бульон полностью преображает любое блюдо. Где бы вы ни находились: с помощью простых ингредиентов и правильного времени приготовления вы можете привнести на свой стол подлинный итальянский вкус. Вы готовы?
Ингредиенты:
- 3 литра воды
- 400 г говяжьих ребрышек
- 400 г говяжьей лопатки
- 180 г лука
- 180 г моркови
- 180 г сельдерея
- 2 лавровых листа
- 4 горошины черного перца
- 4 гвоздики.
Подготовка:
После того, как вы вымоете овощи, 1 Нарежьте сельдерей крупными кусками. 2 Сделайте то же самое с морковью, а лук разрежьте пополам вместе с кожурой. 3 Наконец, слегка обжарьте его на дне сковороды.
7 По крайней мере через два с половиной часа 8 снимите бульон с огня и слейте воду с овощей и мяса шумовкой. Затем 9 процедите бульон через сито и выпейте его немедленно или храните в герметичных контейнерах.
советовать
- Лук : если вы хотите получить более прозрачный бульон, добавьте неочищенный лук.
- Прозрачность : Если вы хотите получить прозрачный бульон, добавьте марлю в сито для тонкой фильтрации.
- Хранение : наиболее практично разделить его на закрытые лотки, хранить в морозильной камере и размораживать по мере необходимости.
Автор:
