котлета болоньезе
Презентация
Привет! Если вы думаете, что кухня Болоньи — это только тортеллини и лазанья, приготовьтесь открыть для себя настоящий шедевр. Сегодня я познакомлю вас с котлетой по-болонски — сытным и сытным вторым блюдом, которое не уступает своим более известным аналогам. Я покажу вам пошагово, как приготовить эту жареную на сливочном масле телячью отбивную, приправленную прошутто и пармезаном. Уникальное гастрономическое приключение, которое перенесет вас прямо в сердце Эмилии-Романьи.Ингредиенты:
- 2 ломтика телятины
- около 50 г пшеничной муки
- около 100 г панировочных сухарей
- 3 взбитых яйца
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 100 г бульона
- 50 г сливочного масла
- 4 ломтика сырой ветчины
- 50 г тертого сыра пармезан
Подготовка:
1 Посолите и поперчите телячьи стейки с обеих сторон, 2 Затем обмакните ломтики с каждой стороны в муку, 3 затем в яйцо.
4 Наконец, обваляйте их в панировочных сухарях, убедившись, что они хорошо прилипают к поверхности. 5 Теперь разогрейте масло на антипригарной сковороде и, когда оно начнет хрустеть, добавьте котлеты. Жарьте их по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Когда котлеты подрумянятся с обеих сторон 6 добавьте по два ломтика ветчины на каждую котлету.
7 Затем посыпьте сверху большим количеством тёртого пармезана. 8 Наконец, налейте бульон на дно кастрюли и накройте крышкой. 9 Когда сыр расплавится, выложите каждую отбивную на тарелку, полив оставшимся соусом. Подавайте немедленно и приятного аппетита!
советовать
- Отдых : если вы хотите получить превосходный результат, можете дать панированной котлете отдохнуть хотя бы полчаса в холодильнике.
- Сливочное масло : Если у вас топленое масло, это еще лучше, поскольку у него более высокая точка дымления.
- Бульон : если у вас нет бульона, можно использовать воду, соль и немного масла.
Автор:
