Macarrão com quatro queijos
Apresentação
Se você procura um primeiro prato que seja um verdadeiro abraço de sabores, esta receita é para você. Hoje, vou te guiar pela minha massa com quatro queijos e nozes, um ótimo clássico italiano reinventado com um toque especial. Vou te mostrar como criar um molho aveludado e envolvente que pode transformar qualquer jantar em uma experiência gourmet. Prepare-se para saborear um prato cremoso, rico e irresistível, perfeito para qualquer ocasião!
Ingredientes:
- 200g de massa curta
- 80g de taleggio
- 80g de gorgonzola
- 150g de creme de leite
- 20g de partigiano
- 20g de pecorino romano
- 1 folha de louro
- noz-moscada a gosto
- sal a gosto
- nozes a gosto
Preparação:
Despeje o creme em uma panela e adicione uma folha de louro; reduza o fogo 2 médio-baixo e adicione o Taleggio e o Gorgonzola. Derreta os queijos, mexendo sempre com uma espátula para evitar que grudem. Enquanto isso, comece a cozinhar o macarrão em uma panela com água fervente e sal. Assim que o fondue de queijo estiver homogêneo 3 adicione a noz-moscada e continue mexendo.
4 Por fim, adicione os queijos parmesão e pecorino ralados e continue mexendo para derretê-los por igual. Quando a massa estiver 80% cozida, escorra-a e 5 a na panela com o fondue. 6 Misture bem, cozinhando a massa até ficar totalmente cozida, enquanto reduz ligeiramente o fondue até atingir uma consistência cremosa. Sirva a massa, polvilhando com as nozes picadas grosseiramente. Sirva quente.
Conselho
- Banho-maria : Se você não quiser se preocupar em ficar mexendo o fondue de queijo constantemente, derreta-o em banho-maria e esqueça.
- Queijos : Você pode usar qualquer queijo que quiser, desde que não seja fibroso.
- Variações infinitas : esta receita é clássica, mas você pode variar as proporções de alho e pimenta de acordo com seu gosto ou talvez adicionar um ingrediente que enriqueça o prato, como queijo parmesão.
- Mexa : Mexa o macarrão ocasionalmente enquanto ele ferve na água para evitar que ele grude no fundo da panela e se quebre.
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