Bolinhos de massa
Apresentação
Hoje, vou levá-lo em uma jornada culinária às Dolomitas, uma região da Itália que oferece sabores rústicos e reconfortantes. Estamos falando de Canederli, as deliciosas bolas de pão amanhecido, leite e speck, típicas do Trentino-Alto Ádige. Não se trata apenas de um prato, mas de uma arte de reciclagem que transforma ingredientes simples em uma refeição rica e saborosa, perfeita para aquecer a alma.
Ingredientes:
- 100g de pão amanhecido
- 160g de leite
- 1 ovo
- 100g de speck (ou linguiça levemente temperada)
- 30g de parmesão
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 colher de sopa de cebolinha
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Preparação:
1 Corte o pão em cubos de 1-2 cm. 2 Coloque-os em uma tigela, adicione o leite, mexa um pouco e deixe descansar por cerca de 1 hora. 3. Enquanto isso, 3 Corte o pão em cubos de 0,5 cm.
Em seguida, pique 4 cebolinhas e 5 salsas. Depois que o pão descansar 6 junte tudo: speck, cebolinha, salsa, parmesão ralado, ovo, sal e pimenta.
Usando as mãos 7 misture bem a massa, tentando ao mesmo tempo desfazer os pedaços maiores de pão. Em seguida, pegue uma porção da massa e 8 a em uma bola com cerca de 4 centímetros de diâmetro. Repita até usar toda a massa. Em seguida 9 cozinhe os bolinhos no caldo por cerca de 10 minutos.
Por fim 10 disponha 2 ou 3 bolinhos em um prato fundo, adicione caldo até cobri-los pela metade e 11 com uma pitada de queijo parmesão ralado e 12 . Sirva bem quente e bom apetite!
Conselho
- Correção : Se a mistura estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco de farinha de rosca; se estiver muito seca, pode adicionar uma gota de água. Ao montar o bolinho, ele deve ter uma consistência firme, mas sem rachar.
- Caldo : é aconselhável usar um caldo preparado com pelo menos um dia de antecedência; um caldo de carne também serve, mas não muito forte.
- Pão : O ideal é usar um pão compacto e levemente aerado. Se preferir, você também pode triturá-lo grosseiramente no liquidificador.
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