Bolinhos de flor de abobrinha
Apresentação
Esta receita revisita um prato icônico da tradição italiana: bolinhos de flor de abobrinha. Essas iguarias deliciosas e macias são um verdadeiro hino à primavera e ao verão, perfeitas como um aperitivo leve ou como um lanche saboroso.
Ingredientes:
- 6 flores de abobrinha
- 2 ovos
- 150g de farinha 00
- 50g de queijo parmesão
- 100g de água com gás gelada
- cerca de 30ml de óleo de semente
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Preparação:
1 Em uma tigela, coloque os ovos, o sal, a pimenta e a farinha. Misture os ingredientes e 2 adicione a água. Misture e, por fim, 3 adicione o parmesão ralado e misture novamente até obter uma massa semilíquida.
4 Retire a base das flores, abra-as, 5 pique-as com uma faca e adicione-as à mistura. Misture tudo e, se necessário, adicione água ou farinha para ajustar a consistência. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. 6 Despeje a mistura com uma colher, formando panquecas achatadas.
7 Vire os bolinhos com dois garfos ou uma espátula até dourarem dos dois lados. Em seguida, 8 coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e sirva. Se preferir, você também pode fazer uma versão mini, 9 usando apenas uma colherada da massa. Eles serão ideais para um aperitivo ou como um aperitivo elegante e original.
Conselho
- Quando começar a fritar : coloque uma pitada de massa na panela, quando o óleo começar a fritar você pode começar.
- E os grumos ? Não importa se a massa estiver perfeitamente lisa, mesmo que haja alguns grumos, o resultado ainda será excelente.
- Se sobrar : você pode comê-lo no dia seguinte, basta armazená-lo em um recipiente fechado.
- Personalize-os : você pode personalizá-los como quiser. Talvez você possa dar um toque extra de sabor adicionando anchovas ou presunto picado à mistura.
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