Vieiras ao limão
Apresentação
Procurando um segundo prato que incorpore toda a elegância e simplicidade da culinária italiana? O escalope de limão é a resposta perfeita. Imagine fatias tenras de carne, empanadas e douradas na frigideira, envoltas em um creme aveludado e irresistivelmente aromático. É o clássico salvador de um jantar tradicional, capaz de transformar poucos ingredientes em uma obra-prima fresca. Não importa onde você esteja no mundo: hoje vou revelar todos os segredos para conseguir uma carne incrivelmente macia e um molho impecável. Prepare o fogão, seu próximo jantar gourmet está à sua espera!
Ingredientes:
- 200 g de fatias de vitela
- 1 limão
- 40 g de manteiga
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- farinha tipo 00 a gosto.
Preparação:
1 Coloque as fatias de vitela entre duas folhas de papel manteiga e 2 Bata-as com um amaciador de carne, sempre começando do centro e seguindo para as bordas. 3. Por fim, 3 enfarinhe-as dos dois lados.
4 Esprema o suco de limão com as mãos e corte-o em rodelas. Em uma frigideira grande 5 derreta a manteiga 6 doure as vieiras de um lado por alguns minutos. Enquanto isso, adicione o sal.
7 Vire as fatias e doure-as do outro lado por 1 a 2 minutos, depois adicione a pimenta. 8 Adicione o suco de limão e 9 Deixe o molho reduzir. Sirva as vieiras bem quentes e bom apetite!
Conselho
- Óleo : você também pode usar azeite para fritar as vieiras.
- Manjericão : você pode adicionar alguns raminhos de manjericão fresco em cima de cada espeto; acho que combina perfeitamente.
Autor:
