Apulische Bombette
Presentatie
Zin in Puglia, maar geen barbecue? Geen probleem: vandaag leer ik je hoe je onweerstaanbare gebakken Bombette Pugliesi maakt. Stel je voor: kleine schatkistjes vol smaakvol vlees die, dankzij het langzame en gelijkmatige garen in de oven, al hun sappen behouden en een kern van gesmolten, geurige kaas omsluiten. Het is de ideale manier om de warmte van de Itria-vallei op een ongelooflijk gemakkelijke manier op tafel te brengen, zonder in te leveren op de goudbruine korst die ze legendarisch maakt. Ben je klaar om te ontdekken hoe je van een gewoon diner een Pugliees feestmaal maakt?
Ingrediënten:
- 3 plakken varkensnek
- 50 g caciocavallokaas
- 50 g opgerolde pancetta
- een halve teentje knoflook
- een bosje peterselie
- olijfolie
- zout
- peper
Voorbereiding:
1 Snijd de caciocavallo in blokjes van een halve centimeter. 2 Hak vervolgens de peterselie en knoflook fijn. 3 Sla de plakjes vlees plat, zodat ze niet breken.
4 Snijd de plakken nu do midden en leg op elke plak vlees 5 een plak pancetta, voeg een klein handje kaas toe en een flinke snuf peterselie en knoflook. 6 Vouw de zijkanten naar binnen en rol vanaf de bovenkant op.
8 de loempia's klaar zijn, zet je 7 vast met twee tandenstokjes die je kruislings in de zijkanten steekt en leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg zout, peper en een scheutje olie toe en bak ze 20 minuten in een conventionele oven op 200 °C. Zet daarna de grill aan en laat ze nog een paar minuten bruinen. 9 de tandenstokjes met een vork zodra ze gaar zijn en serveer ze warm met je favoriete bijgerecht.
Adviseren
- In een pan : als je wilt, kun je ze ook ongeveer 20 minuten in een pan op laag vuur bakken.
- Bewaren : Je kunt ze ook rauw invriezen en een paar dagen later bereiden.
Auteur:
