레몬 가리비
프레젠테이션
이탈리아 요리의 우아함과 간결함을 모두 담은 메인 요리를 찾고 계신가요? 레몬 스칼로피네가 바로 정답입니다. 밀가루를 묻혀 팬에 노릇하게 구운 부드러운 레몬 스칼로피네가 벨벳처럼 부드럽고 향긋한 크림 소스에 듬뿍 묻어나는 모습을 상상해 보세요. 몇 가지 재료만으로도 신선한 걸작을 탄생시키는, 전통적인 명작 요리입니다. 전 세계 어디에 계시든, 오늘 저는 놀랍도록 부드러운 레몬 스칼로피네와 완벽한 소스를 만드는 모든 비법을 공개합니다. 자, 이제 불을 끄고 주방으로 나가볼까요? 당신의 다음 미식 만찬이 기다리고 있습니다!
재료:
- 송아지 고기 슬라이스 200g
- 레몬 1개
- 버터 40g
- 소금(기호에 따라)
- 후추(기호에 따라)
- 밀가루(기호에 따라)
준비:
1 송아지 고기를 두 장의 종이 사이에 넣고 2 고기 연육기로 가운데부터 바깥쪽으로 두드려 줍니다. 3 마지막으로 양면에 밀가루를 묻힙니다.
4 레몬즙을 손으로 짜낸 후 동그랗게 썰어주세요. 큰 팬 5 버터를 6 가리비를 한쪽 면이 노릇해질 때까지 몇 분간 구워주세요. 그동안 소금을 넣어주세요.
7 슬라이스를 뒤집어 다른 면도 1~2분간 노릇하게 구운 후 후추를 넣습니다. 8 레몬즙을 넣고 9 소스가 졸아들도록 둡니다. 가리비를 뜨겁게 해서 맛있게 드세요!
권하다
- 기름 : 가리비를 튀길 때 올리브유를 사용해도 좋습니다.
- 바질 : 꼬치 위에 신선한 바질 몇 줄기를 얹으면 아주 잘 어울립니다.
작가:
