야채국물
프레젠테이션
오늘은 이탈리아 요리의 기본, 야채 육수에 대해 자세히 알아보겠습니다. 야채 육수는 단순히 물과 야채만으로 만들어지는 것이 아니라, 완벽한 리조또부터 가장 든든한 수프까지 수많은 레시피의 핵심입니다. 간단해 보이시나요? 집에서 만드는 간단한 요리법으로 요리의 풍미를 완전히 바꿔줄 거예요. 육수 큐브나 다른 재료 없이도 맑고 향긋하며 풍부한 육수를 만드는 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다. 요리에 진정한 맛을 더할 준비가 되셨나요?
재료:
- 물 2리터
- 당근 200g
- 양파 200g
- 셀러리 200g
- 후추 약간
- 소금 약간
준비:
야채를 씻은 후, 1 당근의 끝을 제거하고 큼직하게 자릅니다. 2 셀러리도 같은 방법으로 자릅니다. 마지막으로 3 양파의 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
4 뜨거운 팬에 양파를 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 볶은 후 5 물을 약간 부어 익힌다. 6 다진 나머지 야채를 넣고 물을 모두 버린다.
마지막 7 소금과 후추를 넣고 약 한 시간 동안 8 . 마지막 9 모든 재료를 체에 걸러내면 야채 육수가 완성됩니다.
권하다
- 보관 방법 : 국물은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있으며, 냉동실에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
- 기타 야채 : 이것이 기본이지만 항상 좋아하는 야채, 아마도 계절에 따른 야채(토마토, 애호박, 감자 등)를 추가할 수 있습니다.
- 기본 베이스 : 리조또, 카네데를리, 수프 등 전형적인 이탈리아 요리의 훌륭한 베이스입니다.
작가:
