プーリアン・ボンベッテ
プレゼンテーション
プーリア料理が恋しいけれど、グリルがない？大丈夫！今日は、とびきり美味しいボンベッテ・プーリエージの作り方をご紹介します。オーブンでじっくりと均一に焼くことで、肉汁をしっかり閉じ込め、とろける香ばしいチーズを包み込んだ、まるで小さな宝箱のような風味豊かなお肉を想像してみてください。イトリア渓谷の温かさを、驚くほど手軽に食卓に届けられる理想的な方法です。しかも、ボンベッテ・プーリエージならではの黄金色の皮もそのまま再現できます。いつもの夕食を、プーリアの豪華なごちそうに変える方法を、ぜひ体験してみませんか？
材料:
- 豚首肉3枚
- カチョカヴァッロチーズ50g
- ロールパンチェッタ50g
- ニンニク半かけ
- パセリ1束
- オリーブオイル
- 塩
- コショウ
準備：
1カチョカヴァッロを0.5cm角に切り、 2パセリとニンニクをみじん切りにします。3 3次に、肉のスライスを破らないようにできるだけ平らに叩きます。
4スライスを半分に切り、それぞれの肉の上に5パンチェッタを乗せ、少量のチーズとたっぷりのパセリとニンニクを加えます。 6両端を内側に折り込み、上から巻き始めます。
ロールパンが焼き上がっ8 、側面に爪楊枝7 2本十字に刺して固定し、クッキングシートを敷いた天板に並べます。塩、胡椒、少量の油を振りかけ、200℃のオーブンで20分焼きます。その後、グリル機能をオンにして、数分間焼き色をつけます。焼き上がったら9フォークで爪楊枝を抜き、お好みの付け合わせと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
アドバイスする
- フライパンで調理する場合：お好みであれば、フライパンで弱火で約20分間調理することもできます。
- 保存方法：生のまま冷凍保存して、数日後に調理することもできます。
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