ロマーニャのクレソン
プレゼンテーション
発酵剤を必要とせずに、いくつかのシンプルな材料で素早く準備できるレシピ。たとえば、おいしいビーガン料理にはキノコとほうれん草、よりおいしいバージョンにはハムとチーズなど、好きなものを詰めることができます.屋台の食べ物やおいしいおやつとして理想的で、一度試してみると、もう一度味わう機会がきっと見つかるはずです。
材料:
- 小麦粉00 250g
- オリーブオイル 35g
- 塩 4g
- 炭酸水素塩 2g
- 牛乳 140ml
- チーズ 100g（お好みで）
- ハム 80g
- ほうれん草 100g
- きのこ 100gお好みで）
- 必要に応じて水
準備：
1ボウルに薄力粉、オリーブオイル、塩、重曹を入れ、スプーンで混ぜる。 2牛乳の半量を加えて全体を混ぜ合わせ、残りの牛乳を加えて、生地がべたつかず、ボウルの端から離れて柔らかくなるまで混ぜる。 3この時点で、生地を表面で数分間作業します。
4次に、生地をボールに丸めて、フィリングを準備している間、ボウルで覆って休ませます（すでにフィリングの準備ができている場合は、手順 5 に進みます）。 5生地を4等分し、手で丸めます。 6生地をめん棒で厚さ2mm程度の円盤状になるまで伸ばす。
7お好みの具材 (ほうれん草、きのこ、チーズ、ハムなど) を円盤の8に詰めます。 9円盤状の生地を半月状に折り、端を指で押さえて空気を抜きながらしっかりと閉じる。
10クレソンの端をフォークの先で押しつぶしてさらに閉じ、必要に応じてピザホイールで端を切り落とします。 11ここで焦げ付き防止のフライパンにオリーブオイルを薄くひき、クレソンを中火で両面焼きます。 12最後は折り畳んだまま1分ほど立てて、そこでも焼き、熱いうちに食べます。
アドバイスする
- 生地の円盤を伸ばして適切な形状にするには、手を使って行うこともできます。
- おそらくヌテラを使った甘いバージョンも試してみてください。
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