Scaloppine al limone
Presentazione
Sei alla ricerca di un secondo piatto che racchiuda tutta l'eleganza e la semplicità della cucina italiana? Le scaloppine al limone sono la risposta perfetta. Immagina tenere fettine di carne, infarinate e dorate in padella, avvolte da una cremina vellutata e irresistibilmente profumata. È il classico salvacena della tradizione, capace di trasformare pochi ingredienti in un capolavoro di freschezza. Non importa dove tu ti trovi nel mondo: oggi ti svelerò ogni segreto per ottenere una carne morbidissima e una salsa impeccabile. Prepara i fornelli, la tua prossima cena gourmet ti aspetta!
Ingredienti:
- 200g di fettine di vitello
- 1 limone
- 40g di burro
- sale quanto basta
- pepe quanto basta
- farina 0 quanto basta
Preparazione:
1 Metti le fettine di vitello tra due fogli di carta forno e 2 battile con un batticarne sempre dal centro verso l'esterno. E infine 3 infarinale su entrambi i lati.
4 Spremi il succo di limone con le mani e poi taglialo a rondelle. In una padella capiente 5 fai sciogliere il burro e 6 fai rosolare le scaloppine su un lato per un paio di minuti. Nel frattempo aggiungi anche il sale.
7 Gira le fettine e falle rosolare sull'altro lato per 1-2 minuti e aggiungi il pepe. 8 Aggiungi anche il limone e 9 fai restringere il sughetto. Servi le scaloppine ben calde e buon appetito!
Consiglio
- Olio: per friggere le scaloppine puoi usare anche l’olio d’oliva.
- Il basilico: puoi aggiungere sopra a ogni scaloppina impiantata qualche ciuffetto di basilico fresco, secondo me si abbina perfettamente.
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