मसल्स के साथ ब्रेड ग्नोची

प्रस्तुति

क्या आपके किचन काउंटर पर बासी ब्रेड का वो टुकड़ा पड़ा है जिसे आप भूल गए हैं? उसे फेंकें नहीं: वो भूमध्यसागरीय स्वाद का इंतज़ार कर रहा है। आज मैं आपको कुसीना पोवेरा (गरीबों के लिए बने पारंपरिक भोजन) की दुनिया में ले जाऊँगी और दिखाऊँगी कि कैसे साधारण बचे हुए खाने को एक लाजवाब व्यंजन में बदला जा सकता है: मसल्स के साथ ब्रेड ग्नोची। ज़रा सोचिए, मुलायम, छिद्रयुक्त ग्नोची स्वादिष्ट मसल्स सॉस में डूबी हुई। यह एक देहाती लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है, जो इस बात का सबूत है कि एक सच्चे इतालवी शेफ की तरह खाना बनाने के लिए आपको महंगे मसालों की ज़रूरत नहीं है। क्या आप समुद्र की खुशबू को अपनी रसोई में लाने के लिए तैयार हैं? तो इसे ज़रूर ट्राई करें!

सलाह देना

• मैदे की मात्रा : मैदे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और किसी भी हालत में अनुशंसित मात्रा से अधिक न डालें, आटा नम लेकिन एक समान होना चाहिए।
• मलाईदार सॉस : यदि आप चाहते हैं कि सॉस अधिक स्वादिष्ट हो, तो पैन में ग्नोची को भूनते समय आप उसमें एक चुटकी मैदा मिला सकते हैं, जिससे वह रसीला मलाईदार सॉस तैयार हो जाएगा जो ग्नोची को पूरी तरह से ढक लेगा।
• ब्रेड : यह बासी हो या न हो, अगर यह बाहर से थोड़ी सूख गई है, तो कुछ देर रखने के बाद, इसे थोड़ा और मसलें ताकि इस बीच नरम हुए सख्त हिस्से भी आपस में मिल जाएं।