Vieiras al limón
Presentación
¿Buscas un segundo plato que encarne toda la elegancia y sencillez de la cocina italiana? La escalopine de limón es la respuesta perfecta. Imagina tiernas lonchas de carne, enharinadas y doradas en la sartén, bañadas en una crema aterciopelada e irresistiblemente aromática. Es el clásico salvador de la cena tradicional, capaz de transformar unos pocos ingredientes en una obra maestra fresca. No importa dónde te encuentres: hoy te revelaré todos los secretos para lograr una carne increíblemente tierna y una salsa impecable. ¡Prepara la estufa, tu próxima cena gourmet te espera!
Ingredientes:
- 200 g de lonchas de ternera
- 1 limón
- 40 g de mantequilla
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- harina 00 al gusto.
Preparación:
1 Coloca las lonchas de ternera entre dos hojas de papel pergamino y 2 Golpéalas con un ablandador de carne, comenzando siempre desde el centro y trabajando hacia afuera. 3. Finalmente, 3 enharínalas por ambos lados.
4 Exprime el jugo de limón con las manos y luego córtalo en rodajas. En una sartén grande 5 derrite la mantequilla 6 dora las vieiras por un lado durante un par de minutos. Mientras tanto, agrega la sal.
7 Voltee las rodajas y dórelas por el otro lado durante 1-2 minutos, luego agregue la pimienta. 8 Agregue el jugo de limón y 9 Deje que la salsa se reduzca. ¡Sirva las vieiras bien calientes y disfrute!
Aconsejar
- Aceite : también puedes usar aceite de oliva para freír las vieiras.
- Albahaca : puedes añadir unas ramitas de albahaca fresca encima de cada brocheta; creo que queda perfecto.
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