অ্যাপুলিয়ান বোম্বেট
উপস্থাপনা
পুগলিয়ার স্বাদ পেতে মন চাইছে কিন্তু গ্রিল জ্বালানো নেই? কোনো সমস্যা নেই: আজ আমি আপনাদের শেখাবো কীভাবে একেবারে অনবদ্য বেকড বোম্বেত্তে পুগলিয়েসি তৈরি করতে হয়। ভাবুন তো, সুস্বাদু মাংসের ছোট ছোট গুপ্তধনের বাক্স, যা ওভেনে ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে রান্না হওয়ার ফলে তার সমস্ত রস ধরে রাখে, আর ভেতরে থাকে গলিত, সুগন্ধি পনিরের একটি হৃদয়। অবিশ্বাস্য সুবিধার সাথে ইত্রিয়া উপত্যকার উষ্ণতা টেবিলে নিয়ে আসার এটিই আদর্শ উপায়, আর এর জন্য সেই সোনালি আবরণটিও অক্ষুণ্ণ থাকে যা একে কিংবদন্তিতুল্য করে তুলেছে। একটি সাধারণ রাতের খাবারকে কীভাবে পুগলিয়ার ভোজে রূপান্তরিত করা যায় তা জানতে আপনি কি প্রস্তুত?
উপাদান:
- শুকরের ঘাড়ের মাংসের ৩টি টুকরো
- ৫০ গ্রাম ক্যাসিওক্যাভালো চিজ
- ৫০ গ্রাম রোলড প্যানসেটা
- আধা কোয়া রসুন
- এক আঁটি পার্সলে
- অলিভ অয়েল
- লবণ
- গোলমরিচ
প্রস্তুতি:
1 ক্যাসিওক্যাভালোকে আধা-সেন্টিমিটার ঘনক করে কেটে নিন, তারপর 2 পার্সলে এবং রসুন মিহি করে কুচিয়ে নিন। 3 এরপর, মাংসের টুকরোগুলোকে না ভেঙে যতটা সম্ভব থেঁতলে চ্যাপ্টা করে নিন।
4 এবার মাংসের টুকরোগুলো অর্ধেক করে কেটে নিন এবং প্রতিটি মাংসের টুকরোর উপরে 5 প্যানসেটা রাখুন, সাথে সামান্য এক মুঠো চিজ এবং এক চিমটি পার্সলে ও রসুন ছড়িয়ে দিন। 6 পাশগুলো ভেতরের দিকে ভাঁজ করে উপর থেকে রোল করা শুরু করুন।
রোলগুলো তৈরি হয়ে 8 , 7 দু'পাশে আড়াআড়িভাবে দুটি টুথপিক ঢুকিয়ে আটকে দিন এবং পার্চমেন্ট পেপার বিছানো একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন। লবণ, গোলমরিচ এবং সামান্য তেল দিয়ে একটি সাধারণ ওভেনে ২০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২০ মিনিট বেক করুন, তারপর গ্রিল চালু করে কয়েক মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিন। তৈরি হয়ে গেলে 9 একটি কাঁটাচামচ দিয়ে টুথপিকগুলো তুলে ফেলুন এবং আপনার পছন্দের সাইড ডিশের সাথে গরম গরম উপভোগ করুন।
পরামর্শ
- কড়াইতে : আপনি চাইলে, একটি কড়াইতে কম আঁচে প্রায় ২০ মিনিট ধরেও এগুলো রান্না করতে পারেন।
- সংরক্ষণ : আপনি এগুলো কাঁচা অবস্থায় ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন এবং কয়েকদিন পর রান্না করতে পারেন।
লেখক:
