চর্বি ও গোলমরিচ দিয়ে তারালি

জলে ইস্ট গুলে নিন। 1 একটি পাত্রে ময়দার সাথে মোটা করে কাটা বাদাম, গোলমরিচ এবং লার্ড যোগ করুন। হাত দিয়ে উপকরণগুলো মেশানো শুরু করুন এবং 2 ইস্টসহ ৮০% জল যোগ করুন। জল যোগ করে খামিরটি মাখতে থাকুন যতক্ষণ না এটি নমনীয়, অথচ দৃঢ় এবং শুষ্ক আকার ধারণ করে। প্রায় ১০ মিনিট মাখার পর, 3 প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে প্রায় ২ ঘন্টা ফুলে উঠতে দিন।

4 ২ ঘন্টা পর, খামিরটি মেপে ৫০-৬০ গ্রামের অংশে ভাগ করুন। 5 প্রতিটি অংশ আপনার হাতের তালু এবং কোনো সমতল পৃষ্ঠের মধ্যে রেখে গোল গোল করে গড়ান, যতক্ষণ না এটি একটি লম্বা পাউরুটির কাঠির মতো আকার ধারণ করে। 6 দুটি প্রান্ত একসাথে জুড়ে দিয়ে পেঁচিয়ে একটি প্যাঁচ তৈরি করুন।

7 সবশেষে, প্রান্তগুলো একসাথে জুড়ে দিন এবং আঙুল দিয়ে চেপে দিন। 8 পার্চমেন্ট পেপার বিছানো একটি বেকিং শিটে তারালিগুলো সাজিয়ে নিন এবং প্রতিটি তারালির খামিরের মধ্যে তিনটি করে গোটা বাদাম ভরে দিন। 9 প্রি-হিটেড ওভেনে ২০০°C (কনভেকশন) তাপমাত্রায় ১০ মিনিট অথবা ১৭০°C (ফ্যান) তাপমাত্রায় ৩৫ মিনিট বেক করুন। তারালিগুলো সুন্দরভাবে বাদামী হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে নিন এবং যদি ইচ্ছা হয়, খাওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন।