Морские гребешки в вине
Презентация
Вы когда-нибудь мечтали перенести аутентичный вкус итальянской траттории прямо на свою кухню, приложив минимум усилий? Сегодня я раскрою секрет приготовления скалоппине аль вино э петрушка: нестареющей классики, в которой главное — качество и скорость.
Представьте себе нежные ломтики мяса, завернутые в бархатистый, ароматный крем, где кислотность белого вина идеально сочетается со свежестью петрушки. Это идеальное блюдо для изысканного, но быстрого ужина. Следуйте за мной шаг за шагом и узнайте, как превратить несколько простых ингредиентов в шедевр баланса и вкуса.
Ингредиенты:
- 5 ломтиков телятины
- 50 г сливочного масла
- 30 г оливкового масла
- 100 г белого вина
- 70 г овощного бульона
- 0 г муки по вкусу
- петрушка по вкусу
- соль по вкусу
Подготовка:
1 Мелко нарежьте петрушку. 2 Затем отбейте ломтики телятины молотком для отбивания мяса, начиная с центра и двигаясь к краям. 3 Присыпьте ломтики телятины мукой с обеих сторон, стряхнув излишки.
4 Растопите сливочное масло и растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием и на среднем огне обжарьте гребешки с одной стороны. Затем готовьте их еще пару минут с другой стороны и 5 Добавьте вино. После того, как весь алкоголь выпарится, 6 Добавьте бульон и приправьте по вкусу.
Когда образуется густой сливочный соус, 7 добавьте петрушку. 8 Выложите гребешки на тарелку 9 , полив их соусом.
советовать
- Эмульгирование : чтобы эмульгировать жидкость с жирами и создать тот самый восхитительный соус, просто энергично встряхните сковороду.
- Без глютена : вместо муки можно использовать кукурузный или рисовый крахмал.
- Хранение : Морские гребешки следует употреблять в пищу сразу же, пока они горячие.
Автор:
