الإسكالوب في النبيذ
عرض تقديمي
هل تمنيت يوماً أن تُضفي على مطبخك نكهة المطاعم الإيطالية الأصيلة بأقل جهد؟ سأكشف لك اليوم سرّ طبق سكالوبيني بالنبيذ والبقدونس: طبق كلاسيكي خالد يركز على الجودة والسرعة.
تخيّل شرائح لحم طرية، مغلفة بكريمة مخملية عطرة، حيث تتناغم حموضة النبيذ الأبيض مع نضارة البقدونس. إنه الطبق الأمثل لعشاء راقٍ وسريع. تابع معي خطوة بخطوة واكتشف كيف تحوّل بعض المكونات البسيطة إلى تحفة فنية متوازنة النكهات.
مكونات:
- 5 شرائح من لحم العجل
- 50 غرام من الزبدة
- 30 غرام من زيت الزيتون
- 100 غرام من النبيذ الأبيض
- 70 غرام من مرق الخضار
- دقيق حسب الحاجة
- بقدونس حسب الحاجة
- ملح حسب الحاجة
تحضير:
1 افرم البقدونس فرماً ناعماً. 2 ثم دق شرائح لحم العجل بمطرقة اللحم، بدءاً من المنتصف باتجاه الخارج. 3 غطِّ شرائح لحم العجل بالدقيق من الجهتين، ثم انفض الزائد منه.
4 ذوّبي الزبدة والزيت في مقلاة غير لاصقة، وعلى نار متوسطة، شوّحي الإسكالوب من جهة واحدة. ثم اطهيها لبضع دقائق على الجهة الأخرى. 5 أضيفي النبيذ. بمجرد أن يتبخر الكحول تمامًا، 6 أضيفي المرق وتبّلي حسب الرغبة.
بعد أن تتكون صلصة كريمية لذيذة، 7 البقدونس. 8 9 في طبق التقديم، ثم اسكبي الصلصة فوقها.
ينصح
- الاستحلاب : لاستحلاب السائل مع الدهون وإنشاء تلك الصلصة اللذيذة، ما عليك سوى هز المقلاة بقوة.
- خالٍ من الغلوتين : يمكن استخدام نشا الذرة أو الأرز بدلاً من الدقيق.
- التخزين : يجب تناول الإسكالوب فوراً وهو ساخن.
مؤلف:
