Beignets de fleurs de courgettes
Présentation
Cette recette revisite un plat emblématique de la tradition italienne : les beignets de fleurs de courgettes. Ces gourmandises délicieuses et moelleuses sont un véritable hymne au printemps et à l'été, parfaites en entrée légère ou en collation savoureuse.
Ingrédients:
- 6 fleurs de courgettes
- 2 œufs
- 150 g de farine 00
- 50 g de parmesan
- 100 g d'eau gazeuse froide
- environ 30 ml d'huile de graines
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation:
Dans un saladier, mettre les œufs, le sel, le poivre et la 1 . Mélanger les ingrédients et ajouter l'eau. Mélanger et 2 ajouter le parmesan râpé et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte semi 3 liquide.
4 Retirez le bas des fleurs, ouvrez-les, 5 hachez-les au couteau et ajoutez-les au mélange. Mélangez le tout et, si nécessaire, ajoutez de l'eau ou de la farine pour ajuster la consistance. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. 6 Versez le mélange à la cuillère en formant des galettes plates.
7 Retournez les beignets à l'aide de deux fourchettes ou d'une spatule jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. 8 Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également réaliser une version miniature en prélevant juste une cuillère de pâte. 9 Ils seront parfaits pour l'apéritif ou comme amuse-gueule élégant et original.
Conseiller
- Quand commencer la friture : mettre une pincée de pâte dans la poêle, quand l'huile commence à frire vous pouvez commencer.
- Et les grumeaux ? Peu importe que la pâte soit parfaitement lisse, même s'il y a des grumeaux, le résultat sera quand même excellent.
- S'il vous en reste : vous pouvez les consommer le lendemain, il suffit de les conserver dans un récipient fermé.
- Personnalisez-les : vous pouvez les personnaliser comme vous le souhaitez, vous pouvez peut-être donner un coup de pouce supplémentaire en ajoutant des anchois ou du jambon haché au mélange.
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