Sugo di cozze
Presentazione
Se ami i sapori del mare ma hai poco tempo per cucinare, ho la ricetta perfetta per te. Oggi ti svelerò un trucco semplice e geniale per avere un sugo di cozze pronto all'uso, in qualsiasi momento. Ti mostrerò come preparare un condimento ricco e profumato, da conservare in freezer e utilizzare quando vuoi per una pasta da leccarsi i baffi. Dimentica il fastidio di pulire le cozze ogni volta e preparati a gustare il mare in un piatto, in pochi minuti.
Ingredienti:
- 1kg cozze
- 2 spicchi d’aglio
- olio d’oliva quanto basta
Preparazione:
Sciacqua bene le cozze in acqua e sale e 1 togli lo spago riponendole in un recipiente a parte. Una volta terminato scola l'eventuale liquido in eccesso. In una padella capiente 2 fai soffriggere l'olio e gli spicchi d'aglio tagliati a metà, poi aggiungi le cozze e copri la padella lasciando cuocere a fuoco medio controllando di tanto in tanto. 3 Appena tutte le cozze sono ben aperte spegni il fuoco e lascia intiepidire.
4 Sguscia le cozze dividendole in un paio di contenitori richiudibili adatti per il freezer. Poi 5 filtra il liquido rimanente con un colino e 6 distribuisci equamente il liquido filtrato nelle vaschette di cozze. Smuovi un po' le vascette per distribuire meglio le cozze così che siano il più immerse possibile nel loro liquido. Chiudi le vaschette e conservale in freezer fino a che non ti verrà voglia di una bella pasta con le cozze!.
Consiglio
- Pulizia: Se sono molto sporche è consigliabile pulirle con una spazzola prima di sciacquare in acqua salata.
- Controlla: durante la cottura ogni tanto togli il coperchio per verificare se le cozze sono tutte aperte evitando magari di lasciarle troppo sul fuoco ed asciugarle troppo.
- Conservazione: se una volta pronte le metti subito in freezer puoi conservarle anche per un paio di mesi.
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