मछली
मसल्स के साथ ब्रेड ग्नोची
क्या आपके किचन काउंटर पर बासी ब्रेड का वो टुकड़ा पड़ा है जिसे आप भूल गए हैं? उसे फेंकें नहीं: वो भूमध्यसागरीय स्वाद का इंतज़ार कर रहा है। आज मैं आपको कुसीना पोवेरा (गरीबों के लिए बने पारंपरिक भोजन) की दुनिया में ले जाऊँगी और दिखाऊँगी कि कैसे साधारण बचे हुए खाने को एक लाजवाब व्यंजन में बदला जा सकता है: मसल्स के साथ ब्रेड ग्नोची। ज़रा सोचिए, मुलायम, छिद्रयुक्त ग्नोची स्वादिष्ट मसल्स सॉस में डूबी हुई। यह एक देहाती लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है, जो इस बात का सबूत है कि एक सच्चे इतालवी शेफ की तरह खाना बनाने के लिए आपको महंगे मसालों की ज़रूरत नहीं है। क्या आप समुद्र की खुशबू को अपनी रसोई में लाने के लिए तैयार हैं? तो इसे ज़रूर ट्राई करें!
मसल सॉस
अगर आपको समुद्री स्वाद पसंद है, लेकिन खाना बनाने का समय कम है, तो मेरे पास आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। आज मैं आपको एक आसान और सरल तरीका बताऊँगी जिससे आप कभी भी तैयार मसल सॉस बना सकते हैं। मैं आपको एक गाढ़ी और खुशबूदार सॉस बनाना सिखाऊँगी, जिसे आप फ्रीज़र में रख सकते हैं और जब चाहें स्वादिष्ट पास्ता के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। हर बार मसल्स साफ़ करने के झंझट से छुटकारा पाएँ और कुछ ही मिनटों में प्लेट में समुद्र का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएँ।
मसल्स के साथ मेरी स्पेगेटी
मसल्स के साथ ये स्पेगेटी मेरी पसंदीदा पास्ता डिश हैं। मेरी मां उन्हें इसी तरह बनाती हैं और, इटली में परंपरा के विपरीत, वह अंत में परमेसन भी जोड़ती हैं और, परंपरा का पूरा सम्मान करते हुए, मेरे लिए वे सबसे अच्छे हैं! उन्हें आज़माएं और आप मुझे बताएंगे।
मछली कार्पैसीओ
यह मछली कार्पैसीओ मेरी मां की सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जो अब 20 साल से दादी भी हैं। क्लासिक मीट कार्पैसीओ का एक रूप, यह मसालेदार कच्ची मछली का व्यंजन आपको नए स्वादों की खोज कराएगा।