炸土豆丸子
介绍
如果您正在寻找一道充满传统风味、令人无法抗拒的开胃菜, 炸土豆丸子（Gnocchi）绝对是您的不二之选。这种口感柔软、金黄色的面团小点心是艾米利亚-罗马涅大区的特色美食, 堪称意大利街头小吃和餐前酒的经典之作。在本文中, 我将向您展示如何在家完美制作出外酥里嫩的炸土豆丸子, 与当地的腌肉和奶酪堪称绝配。系上围裙, 动手试试吧！让我们一起揭开制作出完美佳肴的秘诀, 让您的客人赞不绝口！
原料:
- 100克0号面粉
- 25克1号面粉
- 25克全脂牛奶
- 25克水
- 20克猪油
- 3克新鲜啤酒酵母
- 一小撮糖
- 一小撮盐
- 适量植物油或猪油用于煎炸
准备：
将酵母溶于少量水和牛奶中, 然后将面粉混合在一个大碗中, 加入猪油。用叉子轻轻搅拌, 1加入溶解的酵母, 揉成面团。开始用手揉面, 逐渐加入一半牛奶和剩余水的一半。加入一小撮糖2最后加入一小撮盐。继续在碗外揉面约5分钟, 将面团揉成球状, 盖上保鲜膜, 在碗中3发90分钟。
面团发酵完成后, 用擀面杖4成约2毫米厚的面饼。然后, 用披萨刀将面饼切成不规则的菱形5每次6 3-4个, 用植物油（或者更好的选择是猪油）在190°C的油温下炸至金黄色。用厨房纸巾吸去多余的油, 趁热享用, 香气扑鼻！
建议
- 不使用猪油：可以用等量的橄榄油或黄油代替猪油。
- 面团厚度：如果保留 2-3 毫米的厚度, 土豆丸子会更软；如果厚度更薄, 则会更脆。
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