아풀리아 봄베트
프레젠테이션
풀리아 지방의 음식이 먹고 싶은데 그릴이 없다고요? 걱정 마세요! 오늘은 정말 맛있는 봄베테 풀리에시(Bombette Pugliesi) 오븐 구이를 만드는 법을 알려드릴게요. 마치 보물 상자처럼 생긴 이 요리는 오븐에서 천천히 골고루 익혀 육즙을 가득 머금은 고기 속에 향긋한 치즈가 녹아들어 더욱 풍미를 더합니다. 이트리아 계곡의 따스함을 간편하게 식탁에 올릴 수 있는 최고의 방법이죠. 게다가 봄베테 풀리에시 특유의 황금빛 겉면까지 그대로 즐길 수 있답니다. 평범한 저녁 식사를 풀리아의 진수성찬으로 바꿔줄 이 레시피, 함께 만들어볼까요?
재료:
- 돼지 목살 3조각
- 카치오카발로 치즈 50g
- 롤드 판체타 50g
- 마늘 반 쪽
- 파슬리 한 묶음
- 올리브 오일
- 소금
- 후추
준비:
1 카치오카발로 치즈를 0.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다. 2 파슬리와 마늘을 잘게 다집니다. 3 그런 다음, 고기 조각들을 부서지지 않도록 최대한 납작하게 두드립니다.
4 이제 고기를 반으로 자르고 각 고기 조각 위에 판체타를 올린 5 , 치즈 한 줌과 파슬리, 마늘을 넉넉히 얹습니다. 6 양쪽을 안쪽으로 접고 위쪽부터 말아 올립니다.
반죽이 다 익 8 이쑤시개 두 개를 가로로 꽂아 고정 7 , 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓으세요. 소금, 후추, 기름을 살짝 뿌리고 일반 오븐에서 200°C로 20분간 굽다가, 그릴 기능을 켜고 몇 분간 더 구워주세요. 다 익 9 포크로 이쑤시개를 제거하고 좋아하는 반찬과 함께 따뜻할 때 맛있게 드세요.
권하다
- 프라이팬 조리 : 원하시면 프라이팬에 약한 불로 20분 정도 익히셔도 됩니다.
- 보관 방법 : 익히지 않은 상태로 냉동 보관했다가 며칠 후에 익혀 먹을 수도 있습니다.
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