ミートローフの詰め物
プレゼンテーション
詰めたミートローフを焼き上げたレシピは風味豊かですが、調理も非常に簡単です。そのため、イタリアではこの料理が休日や日曜日のランチやディナーによく食べられます。また、具材の選択も非常に多彩で、特にフィリングの選択には、ハム、プロヴォラ、ほうれん草、ゆで卵を使用しています。材料:
- 牛ひき肉 900グラム
- すりおろしたパルメザンチーズ 100グラム
- 生卵 1個
- 塩 8グラム
- 白ワイン 100 ml
- パン粉 大さじ4
- 黒胡椒適量
- 調理済みハム 200グラム
- プロヴォラチーズ 150グラム
- 400グラムほうれん草
- ゆで卵3個
- ローズマリー数本
準備：
大きなボウルにひき肉、パルメザンチーズ、塩を1 。材料を手で混ぜ始め、30秒ほどしたら2白ワインを少しずつ加えて混ぜ、 3パン粉も同様に混ぜます。
4最後に卵、コショウを加えて全体をよく混ぜ、 5オーブンペーパーの上に約40cm×25cmの長方形に広げます。 6調理したハムをミートローフの表面に広げ、端の 2 ～ 3 cm だけを残します。
7プロボローネスライスとほうれん草も同様にして、ゆで卵を中央に並べます。この時点で、ベーキングペーパーを使用して卵の周りにミートローフを巻き8 。ミートローフの底と側面をしっかりと密閉し、紙から外す前に焦げ付き防止の鍋に置きます。ベーキングペーパー9を外し、ベーコンスライスをミートローフの上に少し重ねるように置きます。調理中に柔らかく保ち、風味が加わります。最後に、ローズマリーの小枝を数本加え、静的オーブンで 190°C で 45 分間焼きます。焼き上がったら、スライスして、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。
アドバイスする
- すべてをすぐに混ぜないでください。特にワインとパン粉は、混合物が湿りすぎたり乾燥しすぎたりしないように、一度に少しずつ加えてください。
- すぐに切らないでください。オーブンから出したら、数分待ってください。そうすれば、壊れる危険がなく、きれいなスライスを切ることができます。
- 焦げ付き防止パンがない場合は、底にベーキングペーパーを敷くだけです。
- ベーコンがない場合：焼く前にミートローフにオリーブオイルをふりかけ、調理中に乾燥しすぎないことを確認してください。
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