فطائر زهرة الكوسة
عرض تقديمي
هذه الوصفة هي إعادة إحياء لطبقٍ إيطاليٍّ شهير: فطائر زهرة الكوسا. تُعدّ هذه الأطباق الشهية والطرية بمثابة ترنيمةٍ حقيقيةٍ للربيع والصيف، مثاليةً كمقبلاتٍ خفيفةٍ أو وجبةٍ خفيفةٍ لذيذة.
مكونات:
- 6 أزهار كوسة
- 2 بيضة
- 150 غرام من دقيق الذرة
- 50 غرام من جبن البارميزان
- 100 غرام من الماء الفوار البارد
- حوالي 30 مل من زيت البذور
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
تحضير:
1 في وعاء، ضع البيض والملح والفلفل والدقيق. اخلط المكونات جيدًا. 2 أضف الماء. اخلط 3 ، وأخيرًا أضف جبن البارميزان المبشور، واخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة شبه سائلة.
4 انزع قاع الزهرة، وافتحها، 5 قطّعها بسكين وأضفها إلى الخليط. اخلط المكونات جيدًا، وإذا لزم الأمر، أضف الماء أو الدقيق لضبط القوام. سخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. 6 اسكب الخليط بملعقة، مشكّلًا فطائر مسطحة.
7 اقلب الفطائر بشوكة أو ملعقة مسطحة حتى تتحمر من الجانبين. 8 ثم ضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد وقدّمها. إذا رغبت، يمكنك أيضًا تحضير نسخة مصغرة، 9 ستكون مثالية كوجبة خفيفة أو كطبق مقبلات أنيق ومميز.
ينصح
- متى تبدأ القلي : ضع قليل من العجين في المقلاة، عندما يبدأ الزيت في القلي يمكنك البدء.
- وماذا عن التكتلات ؟ لا يهم إن كانت العجينة ناعمة تمامًا، فحتى لو كانت هناك بعض التكتلات، ستكون النتيجة ممتازة.
- إذا تبقى لديك أي كمية إضافية : يمكنك تناولها في اليوم التالي، فقط قم بتخزينها في وعاء مغلق.
- تخصيصها : يمكنك تخصيصها بالطريقة التي تريدها، ربما يمكنك إعطاء دفعة إضافية من النكهة عن طريق إضافة بعض الأنشوجة أو لحم الخنزير المفروم إلى الخليط.
مؤلف:
